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Prueba n° 1
n° 2
n° 3
n° 4
Modo de empleo
12/2007
Molino de laboratorio CD1
Pesa adicional
Presión kg/cm
sobre cada brazo
lin. cilin.
de la palanca
0
500
1 000
2 000
3.3 Mezcla de las harinas
Las harinas de trituración y de compresión se mezclan,
constituyendo la harina representativa de la moltura. La calidad de
los resultados alveográficos depende, entre otros factores, de la
homogeneidad de la muestra de ensayo. Las cualidades plásticas
de las harinas de trituración y de compresión, son efectivamente
muy diferentes; razón por que la muestra de harina, salida de un
molino industrial o de cualquier molino de laboratorio, debe de
mezclarse con sumo cuidado.
La homogeneización mediante el tamizado, con un tamiz abierto
(n° 28 por ejemplo), extendiendo el producto y mezclándolo a
mano, en sucesivas fases, requiere mucho tiempo y cuidado y no
resulta en absoluto fácil.
Con la misma intención que nos ha llevado a estudiar el
acondicionamiento de los trigos, mediante un Mezclador Rotativo,
recomendamos igualmente la utilización de este Mezclador,
equipado con un tornillo sinfín especial para esta homogeneización
(ver folleto técnico).
Las cualidades plásticas de una harina, en condiciones iguales,
varían con el tiempo. Este cambio es especialmente sensible
transcurridos 10 días desde la moltura. El intervalo de tiempo entre
la, moltura y el ensayo alveográfico es, pues, importante y deben
de considerarse ciertos límites: Recomendamos la realización del
ensayo entre 2 y 12 horas después de la moltura.
3.4 Ajustes de las palas de los batidores
■ Moltura
Solamente se pueden regular las dos palas del extremo del batidor.
Sirven para acelerar o frenar los productos en el interior del molino
W
P x 1,1
1,3
170
50
1,8
172
50,6
2,4
175
54,2
3,5
175
56
E
G
P/L
24,8
0,41
24,1
0,43
23,2
0,50
22,9
0,53
65
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