Bebidas, Postres Y Pastelería - Sharp R-68ST Manual De Instrucciones Y Recetario

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VERDURA, PASTA, ARROZ Y ALBÓNDIGAS
Austria
GRATÉN DE ESPINACA
Tiempo de cocción total: aprox. 47-50 minutos
Vajilla: Fuente con tapa (capacidad 2 l)
Molde de gratén ovalado plano
(aprox.26 cm lang)
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla o margarina (20 g)
1 cebolla (50 g) picada finamente
600 g de espinacas en hojas, congeladas
Sal y pimienta Nuez moscada
Ajo en polvo
1 cucharadita de mantequilla o margarina para
engrasar el molde
500 g de patatas hervidas en rodajas
200 g de jamón cocido en dados
4 huevos
125 ml de nata (crème fraîche)
100 g de queso rallado (p.ej. Gouda)
Pimentón para espolvorear
BEBIDAS, POSTRES Y PASTELERÍA
España
MELOCOTONES NEVADOS
Melocotones nevados
Tiempo de cocción total: aprox. 4-6 minutos
Vajilla: Molde de vidrio redondo plano
(diám. aprox. 25 cm)
Ingredientes
470 g de mitades de melocotón de
conserva, escurridas
2 claras de huevo
70 g de azúcar
75 g de almendras molidas
2 yemas de huevo
2 cucharadas de coñac
1 cucharadita de mantequilla o margarina para
engrasar el molde
12:14 PM Page E-38
(para aprox. 8 unidades)
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1. Distribuya la mantequilla en el fondo de la fuente,
añada la cebolla picada, tape el recipiente y
rehogue.
2-3 Min. 100 P
2. Añada las espinacas, tape la fuente y cuézalas.
Entre medio, remueva una o dos veces.
12-14 Min. 100 P
Escurra el líquido y condimente las espinacas.
3. Engrase el molde de gratén. Coloque
alternativamente capas de rodajas de patata,
dados de jamón y espinacas en el molde. La
última capa debería ser de espinacas.
4. Mezcle los huevos y la nata, condimente la
mezcla y viértala sobre la verdura. Espolvoree el
gratén con el queso rallado y, para terminar, con
el pimentón.
Después de la cocción, deje reposar el gratén
aprox. 10 minutos
1. 25-28 Min.
2. 5-6 Min. 50 P
Sugerencia:
Puede variar los ingredientes del
gratén según sus gustos, p.ej. con
brécol, salchichón y pasta.
1. Seque las mitades de melocotón con un papel de
cocina.
2. Bata la clara de huevo a punto de nieve. Para
terminar, incorpore un poco de azúcar (35 g).
3. Mezcle las almendras, el azúcar restante (35 g),
la yema de huevo y el coñac.
4. Rellene las mitades de melocotón con la mezcla.
Coloque la clara de huevo con la manga
pastelera encima del relleno.
5. Engrase el molde. Coloque los melocotones en el
molde de vidrio y gratínelos sobre el plato
giratorio.
4-6 Min. 70 P
100 P