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6.7.- Conjunto grupo erogación de café.
Este es el mecanismo que realiza la filtración del agua a través del café. Por medio
de un sistema mecánico de biela manivela accionado por un motor de 43W de
potencia, 8r.p.m a 220V y 50 Hz este sistema va recorriendo el siguiente ciclo de
trabajo:
1.
cuando la bobina del dosificador de café es activada y provoca su abertura, la
dosis de producto cae por gravedad en el interior de la cámara de infusión del
grupo de café.
2.
El grupo de café se pone en posición de infusión (inicialmente se encuentra en
posición de reposo). Esto se efectúa cuando se activa el motor de movimiento
del grupo determinando el desplazamiento del filtro inferior hasta el cierre de
la cámara de infusión y la compresión de la pastilla de café.
3.
El agua sale del air-break, se mantiene a nivel constante y es introducida a
presión en la caldera, por medio de una bomba. La misma cantidad de agua
ya calentada pasa por consiguiente al grupo de café después de la activación
de una electroválvula. Esta agua entra en contacto con el café de la cámara y
se produce el proceso de infusión. Seguidamente esta agua pasa al vaso de
café.
4.
La pastilla de café exhausto es expulsada en el depósito para la recolección
de los fondos de café.
5.
El grupo de café se pone en posición de reposo y así se completa el ciclo.
Este grupo, permite realizar erogaciones con cantidades de café comprendidas
entre 5.5 grs. Y 7.5 grs. ±0.5 grs. En función de la cantidad de café deseada, se
dispone de dos posiciones de la cámara de erogación del agua, lo cual permitirá la
compresión adecuada del mismo. Se recomienda que para cantidades comprendidas
entre 5.5 grs. Y 6.5 grs. de café, la cámara de erogación se coloque en la posición
inferior, mientras que para cantidades comprendidas entre 6.5 grs. y 7.5 grs. de café,
dicha cámara se sitúe en la posición superior (ver figura 6.06). Para cambiar de
posición la cámara de erogación, basta con aflojar un poco los cuatro tornillos que la
sujetan, mover dicha cámara haciendo engranar los dientes de que dispone, en la
posición deseada y volver a apretar los cuatro tornillos.
i i
El grupo de erogación dispone de dos filtros metálicos, situados el inferior, en la
cámara de infusión, y el superior en la cámara de erogación. Es conveniente que
ocasionalmente se realice una limpieza de dichos filtros, para lo cual será necesario
soltar el grupo de café, siguiendo las instrucciones indicadas en el apartado 5.4 de este
manual y colocar el grupo bajo el chorro de un grifo, haciendo especial hincapié en los
citados filtros.
F
Es muy importante que cuando se extraiga el grupo de erogación, para
su limpieza u otro motivo, cuando se vaya a realizar su montaje, se ha de colocar
el grupo de forma que la pletina que une la rueda motriz con la cámara de
infusión para el movimiento de ésta, coincida con la flecha que aparece en la
carcasa del grupo de café (de esta forma, el pivote de la biela que realiza el
movimiento del grupo coincidirá con su alojamiento en la rueda motriz). En caso
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