Preparación De La Comida; Cocción De Los Alimentos - MONIX Easy Instrucciones De Uso

2. PREPARACIÓN DE LA COMIDA
2.1 Llenado
No llene nunca la olla más de 2/3 de su capaci-
dad.
El mínimo de líquido necesario para que la olla
pueda coger presión es de 1/4 de litro.
Si ha de cocer legumbres y hortalizas que
puedan generar espuma, no llene la olla más de
1/3 de su capacidad, para evitar la posible
obturación de la válvula de seguridad.
Recomendamos empezar con la fuente de calor al
máximo, con objeto de que la olla pueda coger lo
más rápidamente posible la presión correcta.
Si usted cocina a gas la llama debe ser regulada
de forma que no sobrepase el diámetro del
fondo de la olla.
Si cocina con electricidad, vitrocerámica o
inducción la placa a ser posible deberá ser algo
menor que el diámetro del fondo de la olla.
2.2 Cocción de los alimentos
Una vez cerrada la olla con el contenido en el
interior, recomendamos empezar con la fuente
de calor (gas,
vitrocerámica, inducción o electricidad) al
máximo con el objeto de que la olla pueda
coger lo más rápidamente posible la presión
optima de cocción.
Pasados unos minutos, veremos que empieza
a salir vapor de la válvula de funcionamiento,
2.3 Apertura de la olla, finalizada la cocción
En primer lugar, apague la fuente de calor, la cual
debería estar al mínimo. En segundo lugar, con la
ayuda de un trapo o una manopla de cocina
retire la válvula de funcionamiento de la tapa de
la olla. Se producirá la salida de vapor por la
válvula, que se extinguirá a medida que desapa-
rezca la presión interior.
Para que la presión baje de una forma más
rápida, puede enfriar la olla poniéndola bajo un
pequeño chorro de agua fría sobre la tapa.
(Cuando la junta esté gastada puede ocurrir que
se efectúe una descompresión rápida y fuerte,
por lo que este sistema precisa de una mayor
cautela).
Solamente cuando no haya presión en el interior
de la olla, podrá procederse a su apertura, de la
forma descrita anteriormente. La apertura con
presión en el interior podría provocarle daños.
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