Tabla De Ajustes Y Consejos - Gaggenau VP 230 620 Manual De Instrucciones

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Tabla de ajustes y consejos

Tabla de ajustes y consejos
T a b l a d e a j u s t e s y c o n s e j o s
Alimento
Carne y aves
Filete, término medio
1-1.2 in (2.5-3 cm)
Paleta de cerdo
0.75 in (2 cm)
Escalopas de ternera
empananizadas
0.6 in (1.5 cm)
Ternera o cerdo en guisado, 1.1-1.3
lb (500-600 g)
Ave en guisado
1.1-1.3 lb (500-600 g)
Carne picada, 0.8 lb (400 g)
Lomo de cordero término medio
0.6-1 in (1.5-2.5 cm)
Filete de pavo 0.6 in (1.5 cm)
Hígado de ave 0.4 in (1 cm)
Pescados y mariscos
Filete de pescado 0.4 in (1 cm)
0.75 in (2 cm)
1 in (2,5 cm)
Filete de salmón 1 in (2.5 cm)
1.2 in (3 cm)
Filete de atún
1-1.2 in (2.5-3 cm)
Camarones 1 oz (30 g) cada uno
Vieiras, 1 oz (30 g) cada una
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Temperatura Tiempo de cocción
°F (°C)
445 - 465 Dorar 2 min. por cada
Sofreír (230- lado
240)
Asar durante 6-
Asar a 355 11 min.
(180)
410 - 430 15-18 min.
(210 - 220)
375 - 390 16-20 min.
(190 - 200)
445 - 465 6-8 min.
(230 - 240)
355 - 375 10-12 min.
(180 - 190)
445 - 465 7-8 min.
(230 - 240)
Sofreír a 390 Dorar 2 min. por cada
(200) lado
Asar a 320 Asar durante 4-6 min.
(160)
375 - 390 8-15 min.
(190 - 200)
390 - 410 3-5 min.
(200 - 210)
410 - 430 5-7 min.
(210 - 220)
375 - 390 7-10 min.
(190 - 200)
355 - 375 15-17 min.
(180 - 190)
355 - 375 15-17 min.
(180 - 190)
320 - 340 18-20 min.
(160 - 170)
355 - 375 17-20 min.
(180 - 190)
375 - 390 8-10 min.
(190 - 200)
375 - 390 4-8 min.
(190 - 200)
Observaciones
Por ejemplo, milanesa, solomillo, filete. La
carne está a término medio cuando sale
jugo de la carne por la parte superior.
Utilizar suficiente aceite para que el
rebozado no se seque ni se queme.
Distribuir bien las piezas de carne: no
deben tocarse entre sí.
Dar la vuelta varias veces
P. ej., perca, bacalao, panga, eglefino,
platija, rape, lenguado, lucioperca.