Tabla De Ajustes Y Consejos; Recomendación Sobre Los Quemadores; Consejos Para Cocer Y Asar; Consejos Para El Wok - Gaggenau VG491211CA Manual De Instrucciones

Tabla de ajustes y consejos

T a b l a d e a j u s t e s y c o n s e j o s
Nivel de Procedimiento
potencia de cocción
12 Calentar
Escaldar
10 - 12 Sofreír
Asar a
temperaturas
altas
7 - 10 Continuar la
cocción con la
tapa abierta
6 - 8 Horneado
Asar a
temperaturas
medias
4 - 6 Asar a
temperaturas
bajas
Calentar
Freír
Escalfar con la
tapa abierta
3 - 4 Descongelar
Estofar
Rehogar
2 - 4 Continuar la
cocción con la
tapa cerrada
Desde Poner en remojo
fuego lento
hasta el
nivel 3
Fuego lento Fundir, conservar
en caliente
Ejemplos
Agua, consomés
Verduras
Carne, platos al wok o
al sartén
Carne, papas
Líquidos, pastas
Dulces
Aves, pescado
Salchichas, cebollas,
huevos
Verduras, sopas,
guisos
Papas fritas, galletas
Knödel, salchichas
cocidas
Alimentos congelados
Rollos de carne asada,
asados
Verduras
Sopas, verduras
Arroz, arroz con leche,
cereales
Chocolate, mantequilla
Tabla de ajustes y consejos
Recomendación sobre los quemadores
Para procesos de cocción largos y a baja temperatura
(p. ej., fundir, poner en remojo o cocer), elegir el
quemador estándar o el de gran potencia (no el
quemador wok).
Para procesos de cocción breves y a alta temperatura
(p. ej., calentar o freír), recomendamos el quemador wok
o el de gran potencia.

Consejos para cocer y asar

Los valores de la tabla de ajuste son meramente
orientativos, ya que según el tipo y estado de los
alimentos, así como el tamaño y el nivel de llenado de la
olla, puede se necesario más o menos calor.
Debido a su elevada potencia la grasa y el aceite se
calientan muy rápidamente No deje los productos en
cocción sin vigilancia, la grasa podría incendiarse y
quemar el producto de asar.

Consejos para el wok

Nota: Para cocinar con un sartén wok, hay que colocar
el accesorio para wok sobre el quemador wok en el
soporte para ollas. Asegurarse de que el sartén wok esté
colocada correctamente sobre el accesorio para sartén
wok.
Le recomendamos sartenes wok con fondo abombado.
Se puede adquirir un sartén wok de gran calidad como
accesorio especial (n.º de referencia WP 400 001).
Para cocinar con el sartén wok, utilizar únicamente un
aceite de cocina que alcance elevadas temperaturas,
p. ej., aceite de cacahuate.
Cocer los ingredientes a fuego alto, removiendo
constantemente y no durante demasiado tiempo. Las
verduras deben quedar al dente.
Para remover y sacar los alimentos, utilizar un cucharón
plano con mango largo de material resistente al calor.
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