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Menaje
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– Las cazuelas y sartenes más adecuadas son aquellas de
metal que tienen una base gruesa que, en frío, está ligera-
mente abombada hacia dentro. Al calentarse, la base se
dilata y queda apoyada de forma estable sobre la zona de
cocción. De este modo, el calor se transmite de forma óp-
tima.
frío
– Los recipientes de vidrio, cerámica y barro son menos
adecuados. Estos materiales no transmiten bien el calor.
– Los recipientes de plástico o aluminio no son apropiados.
Este material se funde a altas temperaturas.
– La vajilla de aluminio o con fondo de aluminio puede gene-
rar manchas de color metálico. Estas manchas pueden eli-
minarse con el producto de limpieza para vitrocerámica y
acero inoxidable (véase capítulo "Limpieza y mantenimien-
to").
– Utilice únicamente cazuelas y sartenes con base lisa. Las
bases de cazuelas y sartenes ásperas rayan la superficie
vitrocerámica.
– Levante el recipiente para moverlo de sitio. De este modo
evitará las estrías por roce y los arañazos.
– Tenga en cuenta al adquirir sartenes o cazuelas que gene-
ralmente se indica el diámetro máximo o superior. Sin em-
bargo, lo importante en este caso es el diámetro de la
base (normalmente inferior).
caliente
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