Receitas - Bosch MUM9 Serie Instrucciones De Uso

Receitas

Natas batidas
– 200 g-1500 g
■ Bater as natas 1½ a 4 minutos
na fase 7, dependendo da
quantidade e das características das
natas, com a vara para claras em
castelo "Profi".
Claras
– 2-12 claras
■ Bater as claras 4 a 6 minutos na
fase 7 com a vara para claras
em castelo "Profi".
Massa de pão de ló
Receita base
– 3 ovos
– 3-4 colheres de sopa de
água quente
– 150 g de açúcar
– 1 pacote de açúcar baunilhado
– 150 g de farinha
– 50 g de fécula
– Um pouco de fermento em pó
■ Bater os ingredientes (exceto a farinha
e a fécula) com a vara para claras em
castelo "Profi" na fase 7, durante ca. de
4-6 minutos, até formar espuma.
■ Rodar o seletor para a fase 1, adicionar
e misturar, colher a colher, a farinha
peneirada e a fécula durante ca. de
½ até 1 minuto.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massas leves
Receita base
– 3-4 ovos
– 200-250 g de açúcar
– 1 pitada de sal
– 1 pacotinho de açúcar baunilhado ou a
casca de ½ limão
– 200-250 g de manteiga ou margarina
(à temperatura ambiente)
– 500 g de farinha
– 1 pacote de fermento em pó
– 150 ml de leite
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■ Com a vara para massas leves
"Profi Flexi", misturar todos os ingredien-
tes ca. de ½ minuto na fase 1 e, depois,
mais ca. de 3-4 minutos na fase 5.
Quantidade máxima: 2½ x a receita base
Massa quebrada
Receita base
– 125 g de manteiga
(à temperatura ambiente)
– 100-125 g de açúcar
– 1 ovo
– 1 pitada de sal
– Um pouco de casca de limão ou açúcar
baunilhado
– 250 g de farinha
– Um pouco de fermento em pó
■ Com a vara para massas leves
"Profi Flexi", misturar todos os ingredien-
tes durante ca. de ½ minuto na fase 1 e,
depois, mais 2-3 minutos na fase 6.
A partir de 500 g de farinha:
■ Com a vara para massas
pesadas, amassar durante
ca. de ½ minuto na fase 1 e,
depois, 3-4 minutos na fase 3.
Quantidade máxima: 4 x a receita base
Massa lêveda
Receita base
– 500 g de farinha
– 1 ovo
– 80 g de gordura
(à temperatura ambiente)
– 80 g de açúcar
– 200-250 ml de leite morno
– 25 g de fermento fresco ou 1 pacotinho
de fermento seco
– Raspa de casca de ½ limão
– 1 pitada de sal
■ Amassar todos os ingredientes durante
ca. de ½ minuto na fase 1 e, depois,
amassar todos os ingredientes com a
vara para massas pesadas, durante
3 a 6 minutos, na fase 3.
Quantidade máxima: 3 x a receita base
Receitas pt
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13.06.2016 11:01:48