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10. R-898 Spanish
TECLA
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06/09/2004
12:43
TABLA DE COCCIÓN AUTOMÁTICA
MENÚ
CANTIDAD (Unidad de
incremento)/UTENSILIOS
0,2 - 0,8 kg (100 g)
AC-1 Cocción
(Temp. inicial 5° C)
Pinchos a la
Rejilla alta
parilla
Ver la recetas en
x1
la página 293.
0,9 - 1,8 kg (100 g)
AC-2 Cocción
(Temp. inicial 5° C)
Pollo al horno
Rejilla baja
Ingredientes para 1,2
x2
kg pollo al horno:
Sal y pimienta,
1 cda. pimentón
dulce, 2 cdas. aceite
0,6 - 1,2 kg* (100 g)
AC-3 Cocción
(Temp. inicial 5° C)
Filete de
Fuente para gratén
pescado gratinado
Rejilla baja
x3
0,5 - 1,5 kg* (100 g)
AC-4 Cocción
(Temp. inicial 5° C)
Gratinado
Fuente para gratén
Ver la recetas
Rejilla baja
en la página
x4
297 - 298.
0,5 - 1,5 kg* (100 g)
AC-5 Cocción
(Temp. inicial 20° C)
Tarta
Plato del pastel
Ver la recetas
Rejilla baja
en la página
x5
Platillo
302 - 305.
Page 271
• Prepare los pinchos.
• Ponga los pinchos en la rejilla alta.
• Cuando suene la señal, déles la vuelta.
• Cuando esté hecha, póngala en una
fuente de servir.
• Mezcle los ingredientes y repártalos
sobre el pollo.
• Pinche la piel del pollo con una fork.
• Coloque el pollo sobre la rejilla baja
con la pechuga hacia abajo.
• Cuando suene la señal, dele la vuelta al
alimento.
• Cuando esté hecha, váyase al soporte
en el horno por 3 minutos.
• Ver las recetas para Filete de pescado
gratinado en la página 274.
* Peso total de ingredientes.
• Prepare el gratinado.
• Ponga el gratinado en la rejilla baja.
• Cuando esté hecha, deje en reposo
envuelto en papel de aluminio durante
unos 5 minutos.
* Peso total de ingredientes.
• Prepare la tarta.
• Ubique el plato del pastel en la rejilla
baja con un platillo entre el rejilla y la
plato del pastel.
• Deje reposar la tarta durante aprox. 10
minutos después de que esté hecha.
271
PROCEDIMIENTO
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