Asado Al Fuego Directo; Preguntas Y Respuestas - Sears Kenmore 75865 Manual De Uso

Asado al fuego directo
No cierre con seguro ia puerta del horno durante
el asado al fuego directo. El seguro se usa s61o
para la auto-limpieza.
Asar al fuego directo es cocinar et alimento por ca!or
directo que Ilega desde arriba del alimento_ La mayo-
rfa de los pescados y cortes tiernos de came pueden
asarse al fuego directoo Siga estos pasos para man-
tener las salpicaduras y humo al mfnimoo
La puerta del homo debe estar cerrada durante el
asado al fuego directo.
D_le s61o una vuelta a la comida durante ta cocci6no
Calcule el tiempo de cocci6n para la comida para el
primer lado de acuerdo con la Gufa para asado at
fuego directo, D_le una vuelta, entonces use los tiem*
pos dados para el segundo iado como una gufa para
et punto de cocci6n preferido.
1, Si ta came tiene grasa o cartflago alrededor de la
orilla, haga cortes verticales a trav_s de ambos a
intervalos de 2" (5 cm) pero no corte la came. Si Io
desea, la grasa puede ser cortada, dejando una
capa de 1/8" (3 ram) de grosor.
2. Coloque la came sobre la rejilla para asar en ia
charola para asar que viene con la estufa, Use
siempre la rejilla para asar para que la grasa escu-
rra en la charota,. De otro modo, los jugos pueden
calentarse Io suficiente como para arder.
3. Coloque la parrilta en la posici6n recomendada,
como se sugiere en la Gufa para asar al fuego
directoo
4. Cierre la puerta del horno pero sin ponede el
seguroo Si el seguro se mueve hacia la derecha
durante una operaci6n de asado al fuego direc-
to, la puerta puede quedar cerrada y no podr&
abrirla sino hasta que el homo se enfrfe.
5. Oprima la tecla BROIL (asar)_
Oprima la tecla AUMENTAR una vez para
asar a baja temperatura (LO) (450 °F o
232 °C) o dos veces para asar a atta tem-
peratura (HI) (550 °F o 287 °C),
Para cambiar de asar a alta temperatura
(HI) a asar a baja temperatura (LO), oprima
una vez la tecla DISMINUIR.
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Cuando haya terminado de asar al fuego
directo, oprima la tecla CLEAR/OFF (can-
cetar/apagar). Sirva el alimento de inmedia-
to y deje la charola fuera del horno para
que se enfrfe durante la comida y se facilite
su limpieza.
Uso de papel aluminio
Puede utilizar papel alu-
minio para forrar su
charola y su rejilla para
asar. Sin embargo, debe
moldear el aluminio para
que se ajuste perfecta-
mente a la forma de la
rejilla para asar y debe
cortar las ranuras justo
como est_n en la rejilla
para asar.
Sin las ranuras, el aluminio evitar_ que la grasa y los
jugos de la came escurran hasta la charola, Los jugos
pueden calentarse Io suficiente como para arder_ Si
no corta las ranuras, estar& friendo, no asando al
fuego directo.
Preguntas y respuestas
P. Cuando se asa al fuego directo, &es necesario
usar siempre una rejilla para asar sobre la
charola?
ai
P.
R.
P.
R.
SL AI usar la rejilla para asar, la carne queda sus-
pendida sobre la charola. A medida que se cocina
la came, los jugos caen en la charola, mantenien-
do asi la came m&s seca, Los jugos est&n protegi-
dos por la rejilla para asar y se conservan m_s
frfos, evitando de este modo salpicaduras y humo
excesivoso
&Debo ponerle sal a la carne antes de asarla al
fuego directo?
No. La sal hace que la came pierda los jugos y
_stos se evaporan. Siempre ponga sal despu_s de
cocinar_ Voltee la came usando pinzas pues si usa
un tenedor tambi_n ocasionar_ que los jugos
escapen. Cuando ase ayes o pescado al fuego
directo, barnice frecuentemente ambos lados con
mantequiilao
&Por qu_ mis carries no quedan tan doradas
como deberfan?
Verifique si est& usando la posici6n recomendada
de la parrilla. Ase durante el peffodo de tiempo
m&s prolongado que se indica en la Gufa para
asar al fuego directoo Voltee el alimento s61o una
vez durante el asado,
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