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VOLUMEN
TIPO DE
DE
COMIDA
COMIDA
+ AGUA
Res
1/2
Chuleta
1/2
Lomo Cerdo
1/2
Pollo
1/2
Pescado
1/3
Cordero
1/2
Tamal
2/3
Maíz
2/3
Papa
2/3
Colada
1/3
Legumbre
1/4
Fríjoles
2/3
• Notas: El tiempo mencionado anteriormente es sólo para referencia. Los cambios en
detalle son para cada tipo de alimentos. Los usuarios pueden ajustar el tiempo apropiado
de acuerdo a su experiencia práctica o según su ciudad de residencia.
16
IX. PASOS Y TIEMPOS DE COCCIÓN
TIEMPO DE FUEGO
SUAVE DESPUÉS
DE LIBERACIÓN
DE VAPOR
CONSTANTEMENTE
POR LA VáLVULA
REGULADORA DE
PRESIÓN
15-20 min
8-12 min
15-20 min
8-10 min
2-4 min
8-12 min
10-15 min
5-8 min
6-10 min
10-15 min
12-16 min
35-45 min
ESTADO DE
LA COMIDA
COCINADA
DESPUÉS DE
QUE SE ENFRÍE
NATURALMENTE
Muy Blanda
Carne y hueso son
separados
Carne y hueso son
separados
Carne y hueso son
separados
Bien Cocinado
Bien Cocinado
Bien Cocinado
Bien Cocinado
Bien Cocinado
Blando
Bien Cocinado
Bien Cocinado
OBSERVACIONES
Cortar en trozos
Cortar en trozos
Corte cruzado
Pollo entero
Remojar aprox.
2 horas
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