Finalizacion Del Proceso De Coccion; Funcionamiento De Los Componentes De Seguridad - Tescoma President Serie Instrucciones De Uso

FINALIZACION DEL PROCESO DE COCCION

Liberación de vapor y apertura de la olla a presión
SIEMPRE LIBERAR EL VAPOR DESPUES DE APARTAR LA OLLA A PRESION DEL CALOR.
Después de que el tiempo requerido para cocinar sus alimentos transcurra, apartar la olla a presión del calor
incluso si la placa ya está apagada.
Dejar la olla a presión a un lado durante un tiempo para permitir que la temperatura y la presión en la olla
bajen lo sufi ciente.
Asegurarse antes de la liberación del vapor que la olla a presión está colocada en la fuente de calor de
tal manera que el regulador de presión IDEALCOOK esté en el extremo más alejado de la olla a presión.
Entonces ajustar el regulador de presión a la posición de salida de vapor y liberar todo el vapor de la olla
a presión (Fig. U).
El regulador de intensidad de presión se desliza de forma automática en la válvula de contrapeso mientras
que el vapor se libera. El cierre contra aperturas accidentales se desliza hacia abajo después de que el vapor
se haya liberado totalmente y la presión haya bajado por completo. La olla a presión ya se puede abrir.
Si el indicador de presión y el cierre contra aperturas accidentales permanecen en la posición superior
después de que el vapor se haya liberado, esto signifi ca que todavía hay presión en el recipiente. En este
caso, colocar la olla a presión en el fregadero y enfriar la tapa con un pequeño chorro de agua fría hasta que
el indicador de presión y el cierre vuelvan a su posición.
NUNCA ENFRIAR LA OLLA A PRESION BRUSCAMENTE CON AGUA CORRIENTE, NO PERMITIR QUE EL AGUA
CORRA POR LAS PARTES DE PLASTICO Y NO SUMERGIR LA OLLA A PRESION COMPLETAMENTE EN EL AGUA.
NUNCA ABRIR LA OLLA A PRESION ANTES DE QUE TODO EL VAPOR HAYA SALIDO Y EL BLOQUEO ROJO CONTRA
APERTURAS ACCIDENTALES SE DESLICE AUTOMATICAMENTE A SU POSICION.

FUNCIONAMIENTO DE LOS COMPONENTES DE SEGURIDAD

Válvula de contrapeso
La válvula de contrapeso controla la presión de funcionamiento en el recipiente, liberando continuamente el
exceso de vapor y liberando todo el vapor de la olla a presión al fi nal de la cocción. La válvula de contrapeso
incluye el componente de seguridad de reducción de presión – si la válvula de contrapeso y la
válvula de seguridad se obstruyen a la vez y la olla a presión no se retira del calor a tiempo, la presión en la
olla a presión libera el componente de seguridad de reducción de presión dentro de la válvula contrapeso,
por el que la presión cae inmediatamente y el vapor se libera de la olla a presión. La válvula de contrapeso
y especialmente la abertura para la salida de vapor, deben permanecer libres y no cubiertas, p. ej. por una
manopla o cualquier otro objeto mientras se esté utilizando la olla a presión.
Válvula de seguridad
La válvula de seguridad opera como un componente de seguridad activado cuando la válvula de
contrapeso se obstruye. Si el vapor comienza a salir intensamente por la válvula de seguridad durante el
proceso de cocción, inmediatamente retirar la olla a presión del calor. Cuando la olla a presión se enfríe,
abrirla, desenroscar la tuerca de la válvula de contrapeso de la parte inferior de la tapa, retirar la válvula de
contrapeso de la tapa y limpiarla a fondo con agua corriente. Presionar con sus dedos sobre el componente
de seguridad de reducción de presión, el regulador de presión y el indicador de la intensidad de presión
para asegurarse que los 3 componentes se mueven. Limpiar las aberturas en la tuerca de la válvula de
contrapeso y colocar la válvula de contrapeso de nuevo en la tapa de la olla a presión.
Cierre contra aperturas accidentales
Evita aperturas accidentales de la olla a presión antes de que todo el vapor se haya liberado del recipiente
y la presión haya bajado completamente.
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