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DÉSHYDRATATION
La déshydratation assèche les aliments avec la chaleur
du troisième élément derrière la paroi arrière du four. La
chaleur circule dans le four par le ventilateur à
convection.
La déshydratation est utilisée pour faire sécher et/ou
préserver des aliments comme fruits, légumes et fines
herbes. Ce mode maintient une basse température (100
°F à 160 °F) tout en faisant circuler l'air chaud pour
enlever lentement l'humidité.
Pour de meilleurs résultats :
•
Assécher la plupart des fruits et légumes à 140 °F, les
fines herbes à 100 °F. (Voir le tableau de
déshydratation pour des exemples).
•
Les temps de séchages varient selon l'humidité et le
sucre contenus dans l'aliment, le format et les
pièces, la quantité à assécher et l'humidité dans l'air.
Vérifier au temps minimum de séchage.
•
Plusieurs grilles peuvent être utilisées. Communiquer
avec le marchand Siemens concernant les grilles à
séchage.
•
Traiter les fruits avec un antioxydant pour éviter la
décoloration.
•
Consulter un livre sur la conservation ou autres pour
plus d'information.
La porte doit être ouverte pendant le mode
déshydratation. Laisser la porte entrouverte d'au moins
1 po en plaçant un objet (comme une cuillère en bois)
dans le coin supérieur entre la porte et le panneau
latéral. Faire attention à ce que l'objet ne touche pas au
joint du four.
Modes four - déshydratation
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Le four demeure en circuit 48 heures avant de se mettre hors
circuit automatiquement.
Tableau de déshydratation
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