Oursson BM1010 Manual De Instrucciones página 129

Программы
Размер выпечки
Время выполнения
программы (ч:мм)
1-ый замес (мин)
1-й подъем (мин)
2-ой замес (мин)
2-й подъем (мин)
3-й подъем (мин)
Выпекание (мин)
Теплый хлеб (мин)
Диспенсер - добавление
Установка таймера (ч)
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Строго соблюдайте последовательность заклад-
ки ингредиентов в домашнюю хлебопечь. Дрожжи
всегда должны размещаться сверху и быть сухи-
ми. Для правильной дозировки всегда используйте
мерный стакан и мерную ложку, входящие в ком-
плект поставки. Меру всегда наполняйте вровень
с краями. При наполнении меры не при-минайте
содержимое.
Все ингредиенты, используемые при при-
готовлении хлеба, должны быть комнатной
температуры.
Хлебопечь расчитана на выпекание формованного
хлеба весом не более 1000 грамм.
ВЫБОР ИНГРЕДИЕНТОВ
МУКА
Основной компонент хлеба, содержит клейковину,
или глютен (помогает хлебу подняться, придает ему
жесткость).
Пшеничная мука получается путем размола пше-
ничных зерен. Отруби и зародыши в процессе пере-
работки удаляются. Наиболее подходящая для вы-
печки хлеба мука – с пометкой «хлебопекарная».
ИКОНКИ Чиабатта Выпечка
2:12
15
10
17
30
60
-
-
1:35
-
✓
Х
Ручные настройки –
«Ваш выбор»
2:36
0:30
(по умолч.)
- 10
- 10
- 13
- 15
- 56
0:30 – 1:20 52
- 60
- 2:16
- 15:00
Цельная мука готовится из цельного пшеничного зер-
на, включая отруби и зародыши. Хлеб из такой муки
очень полезен, но требует других условий при выпеч-
ке и получается более низким и тяжелым. Другие на-
звания: цельнозерновая, зерновая, непросеянная.
Ржаная мука получается путем размола зерен ржи. В
ржаной муке по сравнению с пшеничной больше желе-
за, магния и калия, так необходимых человеческому
организму. Но содержание глютена в ней ниже, поэтому
хлеб получается более плотный и низкий. При выпеч-
ке ржаного хлеба не увеличивайте количество ржаной
муки в рецепте, это может привести к перегреву мо-
тора. В рецептах используется обдирная ржаная мука.
Муку необходимо взвесить на весах, затем
просеять через сито для насыщения кислоро-
дом и улучшения качества выпекаемого хлеба.
СУХИЕ ДРОЖЖИ
Обеспечивают подъем теста. Используйте только
дрожжи, не требующие предварительного брожения
(не используйте свежие прессованные дрожжи или
сухие дрожжи, требующие брожения до использова-
ния). Также рекомендуем к использованию дрожжи,
имеющие на пакете надпись «быстродействующие
дрожжи». При использовании дрожжей из пакетов
немедленно закройте пакет после использования,
храните его в холодильнике, используйте в течение
срока, рекомендованного производителем.
Фрукты в
сиропе
диапазон 1:00
0-20 -
0-60 -
0-50 -
0-80 -
0-120
0:50-1:50
0-120
0-60
- -
15:00 -
129