Sécurité Alimentaire - Blackstone 1610 Manual Del Usuario

Vérification des bruleurs
Après avoir allumé le brûleur, tourner le bou-
ton vers « low ». La flamme devrait réduire
et être plus faible que sur « high ». Toujours
vérifier les flammes avant utilisation. En cas de
flamme faible sur toutes les positions, voir le
point « diminution soudaine ou flamme faible »
dans la section « Résolution des problèmes ».
Éteindre le DASH
Tourner les boutons de contrôle en position
OFF.
Vérification des valves
Important: Pour vérifier la valve, les boutons
doivent être en position OFF. Poussez les bou-
tons puis relâchez-les. Ils devraient rebondir
en position initiale rapidement. Si les bouton
ne rebondissent pas, changer les valves avant
d'utiliser le DASH à nouveau. Tourner les
boutons en position « low » puis à nouveau en
position OFF. Ils devraient tourner facilement.
Nettoyage du DASH
• Ne pas confondre accumulation de graisse
(marron ou noire) et fumée avec de la pein-
ture. L'intérieur du capot de BLACKSTONE
DASH ne sont pas peints et ne doivent pas
l'être. Utiliser une solution d'eau et de déter-
geant ou un produit nettoyant pour four avec
une brosse pour l'intérieur du capot et le fond
du barbecue. Rincer et laisser sécher à l'air li-
bre. Ne pas utiliser de produits agressifs pour
fours sur les surfaces peintes.
• Pièces en plastique : nettoyer à l'eau chaude
savonneuse, sécher à l'aide d'un chiffon pro-
pre et sec. Ne pas utiliser de Citrisol, nettoy-
ants abrasifs, dégraissants ou nettoyants pour
fours sur les surfaces en plastique. Cela peut
les endommager et les détruire.
• Surfaces peintes : nettoyer à l'aide d'un déter-
26
geant non abrasif ou à l'eau chaude savon-
neuse. Sécher à l'aide d'un chiffon doux,
propre et sec.
• Il peut être nécessaire d'utiliser une spatule
en plastique pour retirer les dépôts de graisse
cuits. Utiliser en mouvement parallèle à la fini-
tion brossée afin d'éviter de la détériorer. Ne
pas utiliser de matériau abrasif sur les surfac-
es avec des motifs.
Ranger votre BLACKSTONE DASH
• Stocker dans un endroit sec.
• Si la bouteille de gaz reste connectée, stock-
er en plein air dans un endroit bien ventilé et
hors de porté des enfants.
• Ne stocker le BLACKSTONE DASH à l'in-
térieur qu'après avoir fermé la bouteille de
gaz puis retiré celle-ci. La bouteille doit être
conservée à l'extérieur.
• Après une période de stockage, suivre les
instructions de « nettoyage des bruleurs »
avant de commencer à utiliser le barbecue.
Nettoyage des brûleurs
Suivez ces instructions pour nettoyer/remplacer
les brûleurs ou en cas de difficultés à l'allumage
de votre BLACKSTONE DASH.
• Fermer l'arrivée de gaz depuis les boutons de
contrôle.
• Détacher les électrodes du bruleur. NOTE: Cette
procédure dépend de la configuration du brûleur.
• Soulevez délicatement le brûleur vers le haut
et retirez-le de la sortie de la valve. Voici
trois méthodes de nettoyage, utilisez la plus
simple et la plus adaptée pour vous. (A) Plier
un fil de fer (un cintre par exemple) en forme
de crochet. Glisser le crochet à travers le
tube plusieurs fois. (B) Utiliser un goupillon
fin avec manche flexible. (Ne pas utiliser de
brosse en cuivre). Glisser la brosse dans le
tube plusieurs fois. (C) Porter des lunettes
de protection : utiliser de l'air comprimé pour
nettoyer les sorties du bruleur. S'assurer que
l'air circule dans toutes les sorties.
• Brosser toute la surface du bruleur afin de
retirer saleté et résidus de nourriture.
• Dégager les sorties bloquées à l'aide d'un fil
de fer (un trombone par exemple).
• Vérifier l'état général du bruleur. Au fil du
temps, des trous de corrosion peuvent appa-
raître. Si ils deviennent trop importants, il est
temps de changer le bruleur.
• Connecter l'électrode au brûleur.
• Replacer les brûleurs.
• Attacher les brûleurs aux crochets sur le bac.
Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire est un aspect important de
la cuisine à l'extérieur. Ces quelques conseils per-
mettront de conserver une nourriture saine et sans
bactéries néfastes.
• Propreté: Se laver les mains ainsi que les
ustensiles de cuisine à l'eau chaude savon-
neuse avant et après avoir manipulé de la
viande et volaille crue.
• Séparer: Garder la viande crue à l'écart du
reste de la nourriture afin d'éviter toute con-
tamination. Utiliser des ustensiles et assiettes
propres après avoir cuit la nourriture.
• Cuire: Bien cuire les viandes et volailles afin
de tuer les bactéries nocives. Contrôler la
température de la viande à l'aide d'un ther-
momètre.
• Refroidir: Réfrigérer la nourriture et les rest-
es rapidement. Pour plus d'information visiter
le site Canadien partenaire pour la sécurité
alimentaire : www.befoodsafe.ca.
La viande est-elle cuite correctement?
• La surface des viandes et volailles grille et
change rapidement de couleur. Un ther-
momètre permet de s'assurer que la viande
a atteint une température interne de cui-
sson adéquate. Découper la viande permet
d'établir une vérification visuelle.
• Un poulet entier doit atteindre une tempéra-
ture interne de 165°F/74°C. Le jus doit couler
rapidement et la chaire ne doit pas être rose.
• Les hamburgers à base de volaille ou de
viande hachée doivent atteindre 160°F/71°C,
être foncé à cœur sans jus rose. Les steaks
de veau, agneau et bœuf doivent atteindre
une température de 145°F/63°C. Toutes les
parties du porc doivent également atteindre
160°F/71°C.
• NE JAMAIS cuire la viande partiellement pour
reprendre la cuisson plus tard. Cuire la viande
entièrement pour détruire les bactéries no-
cives.
• Réchauffer de la nourriture à emporter ou de
la viande précuite comme des hot dogs à une
température de 165°F/64°C ou jusqu'à ce que
la nourriture commence à fumer.
27