Instrucciones De Limpieza Para Cafeteras De Llenado Automático; Materiales Necesarios; Procedimiento De Sanitización; Instrucciones De Desinfección Del Auto-Relleno (Con El Sistema Interno De Control Del Grado Brix Instalado) - Bunn ULTRA-2 Gourmet Ice Manual De Capacitación Técnica

Instrucciones de limpieza para cafeteras de llenado automático

Materiales necesarios

1. Detergente líquido sin espuma (como el detergente líquido para lavavajillas automáticos domésticos).
2. Lejía doméstica (solución de cloruro de sodio: 5.25%) o equivalente.
3. Cubeta limpia de 20 l (5 galones).
4. Vaso de medición
5. Se necesita un adaptador para mantener abierto el accesorio de conexión Q.C.D. (conexión/desconexión rápida) de la
tubería de succión de concentrado. Puede usarse el conector de una bolsa vacía.
Procedimiento de sanitización
1. Llene la cubeta con 16 l (4 galones) de agua tibia (49 a 82 grados C, 120 a 180 grados F).
2. Mida 120 g (4 onzas) (1/2 vaso) de detergente líquido y agréguelo al agua.
3. Mida 60 g (2 onzas) (1/4 de vaso) de lejía y agréguelo al agua, revolviendo luego para mezclar en forma uniforme.
4. Asegúrese de que el dispositivo de rellenado de la tolva Ultra esté cerrado.
5. Vacíe todo el producto de la tolva Ultra.
6. Desconecte la tubería de concentrado proveniente de la B-I-B e instale el adaptador en el accesorio de desconexión
rápida de modo que quede abierto para la solución de sanitización. Coloque la tubería de entrada de concentrado en
la cubeta de modo que el accesorio Q.C.D. quede en el fondo.
7. Pulse el botón del sinfín para activar la función "Auger Refill On" (Rellenado con sinfín activado).
8. Deje funcionar el sistema hasta que se llene hasta ¼ de la tolva y desactive el rellenado.
9. Conmute la válvula de sanitización de tres vías a la posición Sanitize (Sanitizar).
10. Active nuevamente el sistema de rellenado y déjelo funcionar hasta que la tolva esté casi llena y luego desactívelo.
11. Deje que el sanitizador se asiente en el sistema 10 minutos.
12. Drene el sanitizador de la tolva y retire el accesorio Q.C.D. de la cubeta.
13. Vacíe el resto del sanitizador y rellene la cubeta con unos 8 l (2 galones) de agua tibia (49 a 82 grados C, 120-180
grados F) para enjuagar.
14. Vuelva a colocar la válvula de sanitización en la posición de distribución.
15. Coloque el accesorio Q.C.D. en el agua de enjuague y active el sistema de rellenado.
16. Hágalo funcionar hasta llenar ¼ de la tolva.
17. Desactive el sistema de rellenado y drene las tolvas.
18. Consulte las instrucciones de la limpieza diaria recomendada y siga estos pasos para limpiar la tolva, la tapa y otras
partes del distribuidor.
(Con el Sistema Interno de Control del Grado Brix Instalado)
1. Llene una cubeta con 4 galones de agua a 120 Grados F y solución desinfectante hasta igualar 100 ppm de cloro
disponible.
Nota: algunas instalaciones pueden requerir más solución desinfectante para llenar por completo las líneas de suministro.
2. Seleccione "auger on" y coloque el modo de enfriamiento en "off" para cada tolva que se esté desinfectando.
3. Vacíe el producto de cada tolva que se esté desinfectando.
4. Vierta un galón de agua tibia en cada tolva para enjuagar el producto restante, y luego vacíe la(s) tolva(s).
5. Desconecte la línea de concentrado del B-I-B y colóquela de modo que el desinfectante pueda fluir libremente a través
de ella. Coloque el conector en el fondo de la cubeta de solución desinfectante.
6. Seleccione "auger refill on" para cada tolva que se esté desinfectando. Permita que las tolvas se llenen hasta que el
sistema llegue hasta la sonda de llenado. Si ocurre una falla de relleno, presione el botón Ultra para borrarlo y continúe
llenando. Repita este proceso hasta que el producto fluya por la línea claramente.
Nota: Podrá necesitar vaciar la tolva de nuevo y permitir el llenado hasta que el producto fluya por la línea claramente,
indicando que el desinfectante ha llenado por completo las líneas. Si se activa el sistema de relleno retrasado, también
puede que tenga que apagar el sinfín y luego de vuelta a "auger refill on" para llenar las tolvas sin demora.
7. Una vez que estén llenas, permita que el desinfectante permanezca en la(s) tolva(s) por 10 minutos.
8. Seleccione "auger off" para cada tolva que se esté desinfectando. Vacíe el desinfectante de la(s) tolva(s).
9. Quite el/los conector(es) B-I-B de la cubeta de desinfectante y vuelva a conectarlos a los productos B-I-B.
10. Refiérase a las instrucciones de Limpieza Recomendada de este manual y siga los pasos para quitar, limpiar y desin-
fectar las tolva(s), tapa(s) y otras partes del dispensador.
11. Seleccione "auger refill on" para cada tolva que se esté desinfectando y permita que corra hasta que el producto em-
piece a fluir dentro de las tolva(s).
12. Seleccione "auger off" para cada tolva que se esté desinfectando, luego vacíe la(s) tolva(s).
13. Ahora el dispensador está listo para encenderse y llenarse para su uso.
(Con bomba de regulación de brix instalada)
Instrucciones de Desinfección del Auto-relleno
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45246. 8000 072611