Temperatureinstellung; Maschinenstoppen Im Notfall; Maschinenstoppen - OEM PF 33 MT Manual De Uso

PF 33 MT - PF 46 MT
Maschinenbetrieb
5.3.a - TEMPERATUREINSTELLUNG
Normalerweise sollte die optimale, für den oberen
Teller einzugebende Temperatur ca. 10 ° C weniger
als diejenige für den unteren Teller betragen (der
obere Teller kühlt weniger als der untere Teller ab).
Bei Schwerarbeit empfiehlt es sich eine höhere Teller-
temperatur einzustellen, da ansonsten die eingegebene
Temperatur zur einwandfreien Erwärmung der Teller
nicht ausreichen könnte, denn die Maschinenstillstand-
zeit ist in diesem Fall kurz. Hierbei könnte der Teig an
der Tellerfläche haften.
Die Teller sind bei einer Temperatur, die 130 ° C nicht
unterschreiten soll, zu erwärmen. Unter solchem
Temperaturwert könnte der Teig an den Tellern
haften.
Die Teller sind bei einer Temperatur, die 170 ° C nicht
überschreiten soll, zu erwärmen. Wird solcher Tem-
peraturwert überschritten, könnte der Teig backen.
ACHTUNG
Die optimalen Temperaturen für die beiden Teller
sind durch Prüfungen zu bestimmen, da die Tempe-
ratur von der zu knetenden Mischung (Temperatur,
Aufgehenzustand, Grammgewicht u. s. w. ...) stark
abhängt.
Nicht knetest kalt oder tiefgekühlt.
5.3.b - MASCHINENSTOPPEN IM NOTFALL (Fig. 3)
• Im NOTFALL die Taste "1" drücken.
5.3.c - MASCHINENSTOPPEN (Abb. 3)
Den Schalter (1) auf "0" stellen, um die Maschine ab-
zuschalten. Den Schalter vor der Maschine abschalten.
FIG. 3
ABB. 3
1
S
3
4
2
120
120 5 100
1
140
100
6 80
0,1
80 160
0
60
180
60
140
160
180
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