ECG ESP 20101 Manual De Instrucciones página 57

Tipps für die Zubereitung von gutem Kaffee
Die nachfolgenden Faktoren könnten die finale Qualität und den Geschmack des Kaffees beeinflussen:
Temperatur
Kalter Hebel, Sieb und Tasse haben einen negativen Einfluss auf das finale Ergebnis.
Vor der Anwendung Sieb und Hebel im warmen Wasser vorwärmen und gut trocknen.
Geben Sie warmes Wasser in die Tasse, um diesen zu erwärmen. Sie können das Wasser in der Tasse mit heißem
Dampf aus der Düse erwärmen.
Kaffeemenge
• Kleine Menge – schwacher Kaffee.
• Zu viel Kaffee – Kaffee ist zu stark, bitter oder zusammenziehend
Grobheit des Kaffees und das Einstampfen
Es ist darauf zu achten, dass der Kaffee feingemahlen ist (jedoch nicht zu viel). Darüber hinaus muss der Kaffee
gut eingestampft sein. Der Grobheitsgrad und das Einstampfen haben Einfluss auf die Geschwindigkeit des
Wassers, das durch den gemahlenen Kaffee im Filter hindurchfließt, was wiederum den finalen Geschmack
beeinflusst.
Ein allzu eingestampfter oder zu feingemahlener Kaffee (pulverartiger Kaffee, der beim Zermalmen in der
Hand wie glattes Mehl aussieht) führt dazu, dass das Wasser nicht durch den Kaffee hindurchfließt, obgleich es
unter Druck steht. Das Ergebnis ist ein zu dunkler oder bitterer Kaffee.
Ein zu grob gemahlener oder wenig eingestampfter Kaffee schmeckt säuerlich und duftet nicht.
Grober Kaffee kann mit größerem Kraftaufwand eingestampft werden, bei feingemahlenem Kaffee ist mehr
Feingefühl gefragt.
Espresso
Americano
Cappuccino
klassisch
crema
30 ml espresso
+/- 5 ml
Ristretto
espresso Tasse
60-90 ml
heißes Wasser
30 ml espresso
+/- 5 ml
cappicono Tasse
150-180 ml
Milchschaum
warme Milch
30 ml espresso
+/- 5 ml
Latte
cappicono Tasse
150-180 ml
macchiato
crema
20 ml espresso
espresso Tasse
60-90 ml
Milchschaum
30 ml espresso
+/- 5 ml
warme Milch
mindestens 200 ml
hohes Glas
mehr als 125 ml
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