Tabla de contenido
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Alimento
Galletas
1)
Bollos dulces
1)
Brioches
1) Precaliente el horno 10 minutos.
PAN Y PIZZA
Alimento
Cantidad
(g)
Pan blan‐
1000
1)
co
500
1)
Rollitos
-
1)
Pizza
1) Precaliente el horno 10 minutos.
Flanes
Alimento
Rellenas de ver‐
dura
Lasaña
Patatas gratina‐
das
Carne
Alimento
Cantidad (g)
Cerdo asado
1000
Ternera
1000
Asado de vaca
1000
- poco hecho
Rosbif - en su
1000
punto
Temperatu‐
Tiempo
ra (°C)
(min)
150
20 - 35
180 - 200
12 - 20
180
15 - 20
Temperatu‐
ra (°C)
180 - 190
190 - 210
200 - 220
Temperatu‐
Tiempo
ra (°C)
(min)
170 - 180
30 - 40
170 - 180
40 - 50
160 - 170
50 - 60
Tempe‐
ratura
(°C)
180
180
210
200
Posición
Comentarios
de la pa‐
rrilla
3 (2 y 4)
En bandeja
2
En bandeja
3 (2 y 4)
En bandeja
Tiempo
Posición de
(min)
la parrilla
45 - 60
2
20 - 30
2 (2 y 4)
20 - 30
2
Posición
Comentarios
de la pa‐
rrilla
1
En un molde
2
En un molde
1 (2 y 4)
En un molde
Tiempo
Posición
(min)
de la pa‐
rrilla
90 - 110
2
90 - 110
2
45 - 50
2
55 - 65
2
ESPAÑOL
31
Comenta‐
rios
1 - 2 piezas,
500 g cada
pieza
6 - 8 paneci‐
llos en una
bandeja de
repostería
En bandeja
Comentarios
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
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