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Puesta en funcionamiento
Volumen de leche
1
2
0 °C
35 °C
Temperatura de la leche en °C Celsius
Manual de instrucciones / V07 / 08.2011
Preparar bebidas con leche
Dependiendo de la programación de la Schaerer Coffee Celebration BCL, a través de las teclas de pro-
ducto también pueden prepararse bebidas de leche.
Bebidas posibles:
•
Cappuccino
•
Latte Macchiato
•
Latte
•
Leche caliente / leche fría
•
Espuma de leche
Espumas de leche (manual)
¡No sobrecalentar la leche al hacer espuma con ella! Si no se reducirá la cantidad de espuma. La proteína
de la leche arde a ± 75 °C (sabor a quemado).
► Mantenga la taza / recipiente bajo la salida de vapor.
► Pulsar la tecla de vapor.
► Añadir aire inyectando vapor bajo la superficie de la leche.
(La leche se calienta de 5°C a 37°C)
► Al inyectar vapor en el tercio inferior del nivel de leche, y girando en el sentido de las agujas del reloj, se
genera una espuma de leche compacta.
(La leche se calienta de 37°C a 65°C)
► Retirar la taza una vez que deja de salir bebida.
► Limpie el tubo de vapor por fuera con un pañuelo de papel húmedo.
► Coloque el tubo de vapor contra la rejilla de goteo y pulse brevemente la tecla de vapor, para eliminar
65 °C
del tubo de vapor los restos de leche o bebida.
Llenar el depósito de leche
¡Cumpla las directivas sobre higiene del HACCP (ver Indicaciones de seguridad, capítulo Higiene)!
Llenar el depósito de leche tal y como se explica a continuación:
► Abra la puerta del frigorífico.
► Retire el depósito de leche.
► Limpie el depósito de leche.
► Rellene el depósito de leche con leche fresca previamente refrigerada (3°C – 5°C).
► Vuelva a introducir el depósito de leche y cierre la puerta del frigorífico.
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