Proteção Contra Sobreaquecimento; Dicas Para O Wok; O Wok E Os Acessórios; Cozinhar No Wok - Gaggenau VI 414 Instrucciones De Uso

Proteção contra sobreaquecimento
Em caso de sobreaquecimento, o aparelho desliga
automaticamente a potência da zona de cocção, por
forma a proteger os componentes eletrónicos.
Sobreaquecimento ligeiro: O aparelho reduz o nível
de potência. Assim que a zona tenha tenha arrefecido
suficientemente, volta a ser reposto automaticamente
o nível de potência selecionado. Um sinal acústico
indica que todos os níveis de potência estão
novamente disponíveis.
Sobreaquecimento intenso: A zona de cocção é
automaticamente desligada. É emitido um sinal
acústico. Mensagem de erro
visor do temporizador. O anel luminoso atrás do botão
de comando pisca rapidamente.
▯
Retire o recipiente de cozedura da zona de
cocção.
▯
Quando a mensagem de erro se apagar e for
emitido um sinal, a zona de cocção arrefeceu
suficientemente.
▯
Rodar o botão de comando na posição 0. Em
seguida, ajustar o nível de potência.
• "...
ou aparece no

Dicas para o wok

O wok e os acessórios
(não fornecidos)
O wok e o respetivo suporte está disponível no seu
revendedor Gaggenau. O wok tem uma base
arredondada, pelo que só pode ser utilizado com o
respetivo suporte. Certifique-se de que o wok está
estavelmente posicionado sobre o suporte de wok.
Coloque o suporte de wok sempre no centro da zona
de cocção.
Nunca aqueça o wok vazio.
Nota: Use o wok apenas nas zonas de cocção de
indução para woks de indução. O suporte de wok não
pode ser usado numa placa de fogão vitrocerâmica
normal.
O suporte de wok não pode ser lavado na máquina.
Use um chan (uma espátula arredondada) ou uma
espátula de madeira com um cabo comprido.
Para retirar os alimentos use uma concha. Para retirar
alimentos fritos de dentro de gordura ou grandes
quantidades de molho, o melhor é usar uma
escumadeira.
Para cozinhar com vapor podem ser usados cestos de
bambu.

Cozinhar no wok

Pode grelhar, cozinhar com vapor, fritar, estufar e
cozinhar "normalmente".
O método de cozedura especial com o wok é o
saltear. Os alimentos cortados em pequenos pedaços
são cozinhados rapidamente, com calor forte, sendo
constantemente mexidos. Esta frigideira redonda
grande permite que tudo seja mexido e salteado com
maior facilidade do que numa frigideira convencional.
Mexer impede que os alimentos se queimem. O óleo
em excesso escorre para o meio. Formam-se
rapidamente saborosas substâncias e os poros da
carne são selados permitindo que esta fique
suculenta. Os legumes ficam estaladiços, as vitaminas
saudáveis e os aromas são preservados.
Nota: Cozinhar com o wok é mais rápido do que com
as frigideiras convencionais. Por esse motivo, todos
os ingredientes devem estar preparados quando se
começa a cozinhar. A ordem pela qual se acrescentam
os ingredientes também é importante: os ingredientes
que demoram mais tempo a cozinhar (tipos de
legumes com fibras rijas, por exemplo cenouras)
devem ser colocados em primeiro lugar no wok,
enquanto os ingredientes mais delicados (por
exemplo cogumelos e rebentos) devem ser
adicionados no fim.
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