Mezinárodní Sýrové Fondue; Sladké Fondue Pro Mlsné Jazýčky - Unold 48645 Instrucciones De Uso

MEZINÁRODNÍ SÝROVÉ FONDUE
1. Keramický hrnec příp. vytřete rozpůleným
stroužkem česneku.
2. Nastrouhejte sýr, naplňte do hrnce a ten
postavte na varnou desku.
3. Teplotní regulátor nastavte na střední stupeň
a sýr roztavte za stálého míchání.
4. Jakmile je sýr roztaven nastavte teplotní
regulátor o několik stupňů níže.
hmota nesmí vařit.
5. Keramický hrnec je používán bez ochrany
proti vystříknutí.
6. Nenamáčejte nikdy ještě horký keramický
hrnec do studené vody. Teplotním šokem
může hrnec prasknout.
7. Zvláště chutná je krusta tvořící se na dně
keramického hrnce a je možno si na ni
pochutnat, když je celý sýr vypotřebovaný.
Švýcarské sýrové fondue
Pro 4-6 osob
1 stroužek česneku, 80 ml suchého bílého
vína, po 200 g nastrouhaného ementálu a sýru
Greyerzer, 1 ČL škrobové moučky, bílý pepř,
1 PL višňovky, bageta
SLADKÉ FONDUE PRO MLSNÉ JAZÝČKY
1. Teplotní regulátor nastavte na nízký až
střední stupeň.
2. V keramickém hrnci rozpusťte za stálého
míchání čokoládu.
rozpuštěna, otočte regulátorem na nižší
stupeň.
66
Sýrová
Jakmile je čokoláda
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Stroužek česneku rozpulte a vytřete jím
keramický hrnec. Sýr spolu s vínem za stálého
míchání roztavte na středním teplotním stupni.
Jakmile je roztaven všechen sýr a začíná vařit,
promíchejte škrobovou moučku s višňovkou a
vmíchejte ji do sýrové hmoty. Opepřete. Bagetu
nakrájejte na kostky a ponořte do fondue
pomocí vidliček. K sýrovému fondue servírujte i
hroznové víno nebo natenko nakrájenou syrovou
šunku, kterou omotáte kolem kostek chleba.
Italské sýrové fondue
Pro 4-6 osob
Po 100 g sýrů Asagio, Fontina, Provolone, 100 g
mascarpone, cca 75 ml mléka, 1 PL másla,
1 PL mouky, 75 ml bílého vína, 2 bílky, grisiny,
parmská šunka
Sýr nastrouháme nahrubo, smícháme s mas-
carpone a mlékem a necháme přes noc zaležet
v lednici. Prohněteme máslo a mouku. Bílé
víno přivedeme k varu, spojíme s máslem
prohněteným s moukou a vmícháme do směsi
mléka a sýru. Poté vmícháme rozkvedlané
žloutky. Hmotu již nenecháme vařit, aby se
žloutky nesrazily. Grisiny omotáme šunkou a
namáčíme do sýrové hmoty.
3. Čokoláda má být pouze udržována v tekutém
stavu, nesmí v žádném případě vařit.
Čokoládové fondue – základní recept
Podle chuti rozpusťte mléčnou, hořkou nebo
bílou čokoládu.