Consigli pratici per la cottura
ª
Cottura a Pressione
Pentola a pressione
•
Grigliata
•
Crêpe
¶
¶
Addensamento rapido (Sughi liquidi)
§
Acqua bollente (Pasta, Riso, Verdure)
Latte
§
Addensamento lento (Sughi consistenti)
S
S
Cottura a bagnomaria
¢
¢
£
Cottura a fuoco lento
(Stufati)
™
™
Salsa al cioccolato
¡
Frittura
Ebollizione
Cottura a fuoco vivo e doratura
(Arrosti, Bistecche, Scaloppine, Filetti di
pesce, Uova al tegamino)
Cottura Pentola a pressione dopo il sibilo
Riscaldamento delle pietanze
Mantenimento al caldo
IT
53