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Asar de manera delicada
Con «Asar de manera delicada» pueden prepararse piezas de carne salteada
de alta calidad del modo más delicado. El fin de la cocción puede seleccio-
narse con precisión, independientemente del peso y el grosor de la carne. El
tiempo de cocción puede ajustarse de 2½ a 4½ horas. La temperatura de la
cámara de cocción se regula automáticamente.
Indicaciones para un resultado óptimo
• Peso de la carne: 500–2000 g
• Grosor de la carne: al menos 4 cm
• Calidad: carne magra de alta calidad con poco tejido conectivo
Preparar carne
Condimentar o marinar la carne.
➤
Quite los alimentos marinados con especias, mostaza, etc. antes del
salteado. Estos ingredientes se queman fácilmente.
La carne debe salarse justo antes del salteado.
➤
Saltee la carne brevemente a fuego fuerte. El tiempo de salteado no debe
➤
superar los 5 minutos.
A continuación, coloque la carne en un molde de cristal o porcelana.
➤
Colocar la termosonda
Coloque la termosonda en la carne de modo que la punta se sitúe en el
➤
centro de la parte más gruesa.
La termosonda debe estar cubierta totalmente por el alimento que va
a cocerse.
La temperatura, que mide la termosonda en la carne, es importante
para que la carne esté cocida de forma óptima al final de la cocción.
Introduzca la parrilla en el soporte 2 y sitúe sobre ella el molde.
➤
Inserte el enchufe de la termosonda en la toma.
➤
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