Preparación Y Puesta En Marcha; Preparación Y Dosificación Del Café - MODO Practika 2 Manual De Instalación Y Mantenimiento

3.2.- Preparación y puesta en marcha
Los modelos de la Serie H son máquinas de gama estándar, profesionales, que se fabrican en 1, 2 o 3
grupos, y de máxima confianza y rendimiento. Para poder arrancarlas sólo se necesita conectarlas a la
electricidad (1 Fase, 220/230V y 50Hz), a la entrada de agua del local y al desagüe.
Llegados a este punto, entendemos que el técnico ya ha instalado la máquina y se ha asegurado que
disponemos de conexión de tierra en el local. Así pues, los tubos de desagüe y de alimentación de agua están
ya instalados, así como la conexión eléctrica, y la llave de paso del agua abierta con una presión de red mínima
de 300 kPa (3 Bar). En caso contrario, deje que el técnico revise el proceso y una vez finalizada la instalación
podremos ya arrancar el equipo.
Ahora sí, proceda a encender el interruptor general. Sitúelo en la Posición 1 para encender la máquina.
Esto permitirá a la máquina arrancar. Lo primero que hace la máquina es comprobar el nivel de agua en la
caldera. Al estar vacía, la máquina empezará a llenar la caldera.
Si por algún motivo la caldera no se carga de agua en 2 minutos, las botoneras empezarán a parpadear
y la máquina se pondrá en paro. Si esto sucede, apague la máquina a través del interruptor general e inicie de
nuevo el proceso de carga. Para ayudar en la carga podemos activar unos segundos los grupos y abrir los
grifos, por si se hubiera acumulado aire en el sistema. Sepa que la máquina viene con nivel electrónico, así que
siempre que falte agua en la caldera, la bomba y la electroválvula de carga de agua se pondrán en marcha de
manera automática.
La máquina lleva una sonda de seguridad y una sonda de nivel dentro de la caldera. La primera
permitirá la resistencia calentar siempre que el agua sobrepase ese nivel. La segunda sirve para parar el
proceso de carga de agua dentro de la caldera y evitar que se llene del todo.
Llegados a este punto, y estando ya la caldera cargada de agua, la resistencia seguirá calentando
durante unos 15 minutos aproximadamente hasta llevar la temperatura del agua de la caldera alrededor de los
100ºC y la presión del vapor a 100 kPa (1 Bar).
Será a partir de ahora cuando la sonda de temperatura regirá la máquina y controlará cuando la resistencia debe
calentar o no. En consecuencia, ya tenemos la máquina a punto para empezar a trabajar y poder preparar los
cafés, el agua caliente para tés y el vapor para emulsionar la leche.
Compruebe a menudo que todos los parámetros sean correctos: La presión de la red debe ser mínimo
de 300 kPa (3 Bar), la presión de la caldera de 100 kPa (1 Bar) y la presión de la bomba de 900 kPa (9 Bar).
Si algunos de estos parámetros no es correcto, coménteselo al técnico para que pueda volver a
calibrarlos. Nunca abra la máquina e intente modificar dichos parámetros por su cuenta !!!
3.3.- Preparación y dosificación del café
Cuando ya todo está listo para empezar a trabajar y la máquina haya adquirido la presión de trabajo
(100 kPa dentro la caldera), recomendamos que haga salir agua por los grupos erogadores pulsando cualquier
botón de la botonera. Eso calentará los grupos y les permitirá llegar antes al equilibrio térmico deseado para la
elaboración del café.
Cuando pulsemos un botón de la botonera, el Led blanco que le corresponde parpadeará en señal del
buen funcionamiento de la máquina.