Fonctionnement En Mode Convection; Conseils Pour La Cuisson Par Convection - Thermador SEM272 Manual De Cuidado Y Uso

Fonctionnement du four

Fonctionnement en mode Convection

• Faites préchauffer le four lorsque vous utilisez le mode
Convection.
• Pour des résultats optimums, réduisez la température
du four de 25 ºF (15 ºC) du réglage initial.
• Réglez la minuterie 1 ou 2 qui vous indiquera de
vérifier la cuisson du plat après la durée de cuisson
minimale.
• Vous pouvez utiliser plusieurs grilles pour cuire les
aliments dans ce mode de cuisson. Par exemple, vous
pouvez faire cuire des petits gâteaux sur six grilles.
• Utilisez des plats non couverts peu profonds,
comme des tôles à biscuits dotées à 1 ou 2 faces.
• Les plats en aluminium brillants sont les meilleurs,
sauf indication contraire.
• Si vous utilisez des plats en métal foncé ou des
ustensiles de cuisson en céramique ou en verre
résistants à la chaleur, vous devrez peut-être réduire
la température du four ou la durée de cuisson.
• La cuisson des aliments en moins de 15 minutes
nécessite le même temps de cuisson qu'en mode Bake
(cuisson).
• La durée de cuisson peut augmenter de quelques
minutes lors de la cuisson par convection sur
plusieurs grilles. Ceci est dû au fait que la présence
de tôles à biscuits supplémentaires dans le four a un
effet sur la chaleur et sur la circulation de l'air. Placez
les feuilles de cuisson directement l'une sur l'autre
sur les grilles du four pour permettre à la chaleur de
circuler.
• Pour les aliments nécessitant une cuisson de 30
minutes ou plus, vous pourrez réaliser une économie
de temps de 10 à 15 pour cent.
ALIMENT
Gâteaux, préparation ou maison :
Gâteau des anges
En étages (8 po ou 9 po) (20 cm ou 22 cm)
Moule rectangulaire (9 po x 13 po) (23 cm x 33 cm)
Petits gâteaux
Biscuits à la levure chimique :
Maison ou réfrigérés
Biscuits :
À la cuillère ou en tranches
Choux à la crème
Meringues
Souffles
* Ce tableau est fourni à titre indicatif. Consultez la recette ou l'emballage.

Conseils pour la cuisson par convection

Guide d'utilisation et d'entretien du four (modèles SEM/SEMW)
• Vérifiez la cuisson 5 à 10 minutes plus tôt que la durée
minimale pour des aliments devant être cuits pen-
dant 30 minutes ou plus.
• Les aliments tels que les gâteaux des anges, les pop-
overs et les soufflés auront plus de volume s'ils sont
cuits dans ce mode.
Pour régler le mode Convection :
1. Pour les fours doubles, sélectionner four
supérieur ou four inférieur.
2. Sélectionnez CONVECTION.
La température est automatiquement réglée sur 350 ºF
(177 ºC)
Message affiché à l'écran.
Select ConvectION temperature
(Sélectionnez la température de convection
3. Pour modifier la température :
Pour modifier la température de 325 ºF (163 ºC),
sélectionnez la température immédiatement avant de
lancer la cuisson.
4. Sélectionnez START.
L'affichage de la température passe de la température
réglée à la température réelle, en commençant par
100 ºF (38
paliers de 5 ºF (3
Le four est préchauffé lorsqu'une sonnerie se fait
entendre. La mention PREHEAT disparaît de l'écran.
5. Pour mettre
sélectionnez OVEN OFF.
TEMPÉRATURE
DU FOUR
325ºF (163ºC)
325°F (163ºC)
325ºF (163ºC)
325ºF (163ºC)
425°F (219ºC)
350°F (177ºC)
375°F (190ºC)
325°F (163ºC)
350°F (177ºC)
16
THEN TOUCH START
puis appuyez sur START)
C). La température réelle augmente par
o
C).
o
ce mode hors
GRILLE
1 38 à 48 minutes
2 et 5 32 à 35 minutes
3 31 à 34 minutes
1, 3, et 5 17 à 20 minutes
3 10 à 12 minutes
1,3, et 5 8 à 10 minutes
3 20 à 30 minutes
2 20 minutes
3 35 à 40 minutes
fonction,
DURÉE*