SCHOLTES FN 64 T S Manual De Instrucciones página 37

Tableau de cuisson
Fonctions Aliments
Création
Tartes* Tartes
Pizza
Brioche* Panettone
Gâteaux* Petits choux
Cookies
Timbales
Cake
Génoise
Multiniveaux*
Crème Caramel
(bain-marie)
Grosse pièce de
viande
Rôtisserie* Rôti de porc, de
veau...
Grosse volaille rôtie
Gratin* Gratin
Barbecue* Entrecôte de boeuf
Saucisses
Entrecôte de porc
Bacon
Etuve*
Etuve
Meringues blanches* Meringues blanches
Meringues ambrées* Meringues ambrées
Basse température
Viande/Poisson
85°C*
Pasteurisation Fruits, légumes, etc.
Succès
Pain Pain (voir recette)
Rôti Rôtis
Gâteaux Gâteaux
Tartes Tartes
Brioches
Brioches
Cake Cake
Pizza Pizza (voir recette)
Pizzeria** Pizzas très fines
* Les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun.
Les temps de préchauffage du four sont présélectionnés et ne sont pas modifiables manuellemen t.
*** Comme indiqué dans la recette, ajouter 100 g d'eau dans la lèchefrite.
Poids Cuisson Niveau enfournement
(Kg) sur
niveaux
Lèchefrite
N.
1 2
2 1
1 2
2 1
1 1 ou 2
1 2
3 1
3 1
3 1
1 2
1 2
2 1
2 1
1 2
1 1
1 1
1 2 ou 3
1 1
1 1
1 1
1 1
1 2
3 1
3 1
3 1
1 2
1 1 5**
1 1
1 2
1 2
1 2
1 2
1 2
1
Préchauffage
Grille 1 Grille 2
Oui
Oui
3
Oui
Oui
3
Oui
Oui
Oui
3 5
3 5 Oui
3 5 Oui
Oui
Oui
Oui
3
3 Oui
Oui
2 Non
Non
2
Non
3 ou 4 Non
4 à 5 Non
Non
4
Non
5
Non
3 5 Non
3 5 Non
3 5 Non
Oui
Non
1 ou 2
Non
2
Non
Non
Non
Non
Non
4 + pierre Oui
à pizza
FR
Température Durée
préconisée cuisson
(°C) (minutes)
200 30-40
200 30-40
220 25-30
220 25-30
160 45-60
190 25-30
190 30-40
180 20-30
200 40-50
160 60-75
180 30-35
180 35-40
170 35-45
160 90-240
200 35-75
190 90-120
190 40-60
270-300 20-30
270-300 10-20
270-300 15-25
270-300 3-6
40
70 8-12 heures
110 1,5-2 heures
85 90-180
110
37