Tabela De Cozedura - SCHOLTES FN 64 T S Manual De Instrucciones

Tabela de cozedura

Funções Alimentos
Universais
Tartes
Tartes *
Pizza
Brioche* Panettone
Bignés
Doces*
Cookies
Pastichos
Bolos
Pão-de-ló
Créme Caramel
Multinível*
(banho maria)
Grande pedaço de
carne
Carne assada de
Assados*
porco, vitela, ...
Grande ave assada
Gratin* Gratin
Grill-Barbecue* Costela de novilho
Chouriços
Costela de porco
Bacon
Levedação
Levedação*
Merengues brancos* Merengues brancos
Merengues
Merengues
dourados* dourados
Baixa temperatura Carne/Peixe
85ºC*
Pasteurização Fruta, verdura, etc.
Automáticos
Pão Pão (vide a receita)
Carne assada Assados
Doces
Doces
Tartes Tartes
Brioche Brioche
Bolos Bolos
Pizza (vide a
Pizza
receita)
Pizzas muito finas
Pizzaria**
* Os tempos de cozedura são indicativos e podem ser modificados a gosto.
Os tempos de pré -aquecimento do forno são
pré-configurados e não podem se r modificados manualmente.
**Conforme a receita, acrescentar 100 g de água na bandeja pingadeira.
Cozedura
Peso
sobre n.º Posição das prateleiras
(Kg)
prateleiras
Bandeja
N.
pingadeira
1 2
2 1
1 2
2 1
1 1 ou 2
1 2
3 1
3 1
3 1
1 2
1 2
2 1
2 1
1 2
1 1
1 1
1 2 ou 3
1 1
1 1
1 1
1 1
1 2
3 1
3 1
3 1
1 2
1 1 5**
1 1
1 2
1 2
1 2
1 2
1 2
1
Pré-
aquecimento
Grelha 1 Grelha 2
Sim
Sim
3
Sim
Sim
3
Sim
Sim
Sim
3 5
3 5 Sim
Sim
3 5
Sim
Sim
Sim
3
Sim
3
Sim
2 Não
2 Não
Não
Não
3 ou 4
Não
4 a 5
Não
4
Não
5
Não
3 5 Não
3 5 Não
Não
3 5
Sim
1 ou 2 Não
2 Não
Não
Não
Não
Não
Não
4 + pedra Sim
pizza
PT
Temperatura Duração da
aconselhada cozedura
(ºC) (minutos)
200 30-40
200 30-40
220 25-30
220 25-30
160 45-60
190 25-30
190 30-40
180 20-30
200 40-50
160 60-75
180 30-35
180 35-40
170 35-45
160 90-240
200 35-75
190 90-120
190 40-60
270-300 20-30
270-300 10-20
270-300 15-25
270-300 3-6
40
70 8-12 horas
110 1,5-2 horas
85 90-180
110
57