Sándwiches De Rosbif Con Costra De Mostaza Y Hierbas; Mezcla De Mostaza Y Hierbas; Pechito De Vaca Picante Estilo Tejano; Salsa Picante De Cerveza - Oster CKSTROSMK18 Guia Del Usuario

4. Ajuste la perilla de temperatura a 225 °F/108 ºC y cocínelo
durante 3-6 horas o hasta que el pavo alcance una
temperatura interna de 175 °F/79 ºC-180 °F/82 ºC como
mínimo en todas sus partes. Sáquelo y déjelo reposar
durante 20 minutos antes del cortarlo.
SÁNDWICHES DE ROSBIF CON COSTRA DE
MOSTAZA Y HIERBAS

MEZCLA DE MOSTAZA Y HIERBAS:

2 cucharadas de pimienta negra molida
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de perejil italiano fresco de hoja plana
2 cucharadas de tomillo fresco sin tallos
Sal y pimienta al gusto
4 Tomates tipo 'Beefsteak'
1 manojo de rúcula
Salsa de rábano picante
10 Panecillos duros
Asado redondo de 4-5 libras
1. Saque la grasa de la carne y mezcle la mostaza con la hierbas
en un tazón pequeño. Cubra la carne con la mezcla de la
mostaza y las hierbas.
2. Ponga ⅓ de taza de trocitos de madera seca en cada uno de
los compartimientos para trocitos de madera en el asador.
Agregue 2 tazas de agua y coloque la rejilla. Ponga la carne
sobre la rejilla. Cubra y gire el control de la temperatura a
225°F.
3. Coloque la carne en el ahumador/asador y déjela ahumar
durante 2-5 horas o hasta que éste hecha su gusto. Córtela
en rebanadas finas, condiméntela y sírvala con rebanadas de
54 www.oster.com
CKSTROSMK18_12ESM1.indd 54-55
tomate, rúcula, y salsa de rábano picante sobre los panecillos
duros.
Hace 10-12 porciones.

PECHITO DE VACA PICANTE ESTILO TEJANO

ADOBO SECO:
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de páprika
1 cucharadita de chile Mejicano en polvo
1 cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de comino molido

SALSA PICANTE DE CERVEZA:

1 botella de su salsa BBQ preferida
½ taza de cerveza
2 cucharadas de vinagre de cidra
2 cucharadas de azúcar negra
2 cucharadas de chile chipotle ensalza de adobo
1¼ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal
12 panecillos duros
Pechito de vaca de 3-3½ libras
1. Ponga ⅓ de taza de trocitos de madera seca en cada uno de
los compartimientos para trocitos de madera en el asador.
Agregue 1 taza de agua en el fondo de la cacerola.
2. Mezcle los ingredientes del adobo y úntelos sobre la
carne. Coloque la carne en el estante Ajuste la perilla de
temperatura a 225 °F/108 ºC. Cocínela durante 3-6 horas o
hasta que esté tierna.
3. En un tazón, mezcle la salsa BBQ, la cerveza, el vinagre de
sidra, el azúcar marrón, los chiles chopotle, la pimienta y la
www.oster.com
55
6/11/12 11:10 AM