Tabla de contenido
Publicidad
Enlaces rápidos
Manual de operación e instalación
CÁMARA DE FERMENTACIÓN MB300
Número de modelo:
Número de serie:
Fecha de instalación:
Baxter Mfg, una división de ITW FEG, LLC • 19220 State Route 162 East • Orting, WA 98360-
9236 Teléfono: (360) 893-5554 • Fax: (360) 893-1337
FORMA 36717 (julio 2010)
www.baxterbakery.com
Publicidad
Tabla de contenido
Resumen de contenidos para baxter MB300
- Página 1 Número de modelo: Número de serie: Fecha de instalación: Baxter Mfg, una división de ITW FEG, LLC • 19220 State Route 162 East • Orting, WA 98360- 9236 Teléfono: (360) 893-5554 • Fax: (360) 893-1337 FORMA 36717 (julio 2010) www.baxterbakery.com...
-
Página 2: Tabla De Contenido
Inicio y ajuste del temporizador ......................8 Cancelación y paro del temporizador .....................8 Instrucciones de operación ......................9 Procedimiento de apagado ......................9 LIMPIEZA ............................10 MANTENIMIENTO ..........................10 Información de partes y servicio ....................10 SOLUCIÓN DE PROBLEMAS ......................11 – 2 – ©BAXTER MFG, 2010... -
Página 3: General
Las cámaras de fermentación MB300 están fabricadas con mano de obra y materiales de calidad. La instalación, el uso y el mantenimiento adecuados del equipo le ofrecerán varios años de funcionamiento satisfactorio. -
Página 4: Conexiones De Drenado
CONEXIONES DE DRENADO Conecte una línea de drenaje de 1/2” a la conexión de drenaje 1/2" NPT que se encuentra en la parte trasera del equipo. Dirija la línea de drenaje a una coladera de piso, dejando una separación de aire de mínimo 1” (2.54 cm) entre la salida de la línea de drenaje y la coladera. -
Página 5: Funcionamiento
FUNCIONAMIENTO FERMENTACIÓN La temperatura y humedad controladas en la fermentadora propician la fermentación de levaduras generando que el gas ocasionando suba la masa y la fermentación toma entre 45 a 60 minutos, dependiendo del producto. La configuración normal de temperatura es de 95 °F (35 °C) y la humedad al 85%, pero esto puede variar ligeramente según el producto que se desea fermentar. -
Página 6: Temperatura
TEMPERATURA Se muestra la temperatura 1. Presione el botón para encender o apagar el equipo. actual 2. Si el equipo está configurado para mostrar la temperatura actual (Fig. 2), no se encenderá el LED indicador. El LED indicador de temperatura no está... -
Página 7: Humedad
HUMEDAD Se muestra la 1. Si el equipo está configurado para que en la pantalla humedad actual. aparezca la humedad actual (Fig. 4), no se encenderá el LED. El LED del botón HUM no está encendido Fig. 4 2. Si el equipo está configurado para mostrar la humedad de ajuste (Fig. -
Página 8: Configuración Del Temporizador
CONFIGURACIÓN DEL TEMPORIZADOR NOTA: La pantalla del temporizador mostrará inicialmente “00”. 1. Presione el botón de paro y arranque del temporizador para seleccionar la función de temporizador. El LED indicador del botón se iluminará (Fig. 6) y se mostrará en la pantalla del temporizador la configuración actual. -
Página 9: Instrucciones De Operación
INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN 1 . Presione el botón de encendido/apagado (Fig. 7). Ahora, todas las pantallas están encendidas. 2 . Ajuste la temperatura (como se requiera). 3 . Ajuste la humedad (como se requiera). 4 . Permita que el equipo frío se caliente y se estabilice la humedad por 15 a 20 minutos antes de colocar cualquier producto en la cámara de fermentación. -
Página 10: Limpieza
LIMPIEZA 1 . Con ayuda de un paño limpio y humedecido en agua tibia con jabón, limpie el interior de acero inoxidable del gabinete. Enjuague con agua limpia y utilice otro paño limpio y seco. 2 . Limpie el exterior diariamente con un paño limpio y húmedo. 3 . -
Página 11: Solución De Problemas
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS PROBLEMA CAUSA POSIBLE ACCIONES CORRECTIVAS El controlador no se enciende 1. Revise que el cable de alimentación después de presionar el 1. El equipo no está conectado. esté conectado al contactor. botón de encendido/ 2. El panel de control se fundió. 2. - Página 12 NOTAS – 12 – FORMA 36717 (julio 2010) IMPRESO EN EE. UU.