Prima Accensione Del Forno; Utilizzo Valvola Del Camino - PizzaGroup ENTRY MAX 4 Manual De Instrucciones

PRIMA ACCENSIONE DEL FORNO

Al primo utilizzo dell' apparecchiatura è consigliabile riscaldare il forno a
vuoto per eliminare cattivi odori causati dall' evaporazione dei refrattari e
delle parti metalliche interne.
Procedura:
- aprire al massimo la valvola del camino
- ruotare l' interruttore generale in posizione "1" dopo aver verificato che
il forno sia alimentato elettricamente
- lasciare in funzione il forno (a vuoto) per non meno di 8 ore alla
temperatura di 300° prima di procedere alla prima infornata
FASE D'AVVIO
Dopo aver collegato il forno alla rete elettrica ruotare l'interruttore
generale in posizione "1". Ruotare le manopole dei termostati fino alla
temperatura desiderata. In questa maniera si attiveranno le resistenze
del cielo e della platea
corrispondenti.

UTILIZZO VALVOLA DEL CAMINO

La valvola del camino consente la regolazione del deflusso di fumi e
vapori di cottura dalla camera di cottura ed il mantenimento in essa del
calore.
Si consiglia di mantenere la valvola totalmente chiusa quando il forno è
in fase di riscaldamento, per raggiungere nel minor tempo possibile la
temperatura desiderata. Durante la cottura regolare la valvola a seconda
delle esigenze.
VALVOLA
CAMINO
FASE DI SPEGNIMENTO
Per spegnere il forno portare l 'interruttore generale in posizione "0".
e si accenderanno le spie luminose
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