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Ajuste de los controles del horno
Ajuste del horneado por convección
La función de convección utiliza un ventilador para circular
uniforme y continuamente el calor del horno alrededor del
horno (vea
figura
22). Esta mejor distribución del calor permite
que los alimentos se cocinen más rápido, de manera más
uniforme y más dorados. También mejora el horneado cuando
se utilizan dos parrillas a la vez.
Figura 22: Circulación del aire en la función de convección
Debido a que la mayoría de los alimentos se cocinan más
rápido y de manera más uniforme con la función de convección,
se aconseja reducir la temperatura recomendada de la receta
en 25° para obtener mejores resultados. Siga las instrucciones
de la receta con el tiempo mínimo de cocción recomendado.
Puede utilizar el horneado por convección para ajustar la
temperatura del horno entre 170 °F (77 °C) y 550 °F (288 °C).
Beneficios de la función de horneado por convección:
•
Los alimentos pueden cocinarse entre un 25 % y un 30 %
más rápido, lo que ahorra tiempo y energía.
•
Horneado en múltiples parrillas.
Para obtener los mejores resultados:
•
Precaliente totalmente el horno antes de hornear alimentos
como galletas, bizcochos y panes.
•
Las galletas y bizcochos deben hornearse en bandejas sin
costados o con costados muy llanos, para permitir que el
aire caliente circule alrededor del alimento.
•
Los utensilios oscuros u opacos absorben más calor que los
utensilios brillantes, lo que puede hacer que los alimentos
queden más tostados o dorados de lo esperado. Es posible
que sea necesario reducir la temperatura del horno o el
tiempo de cocción para evitar que ciertos alimentos se doren
demasiado. Se recomienda utilizar los utensilios oscuros para
hornear pasteles. Se recomienda utilizar los utensilios
brillantes para hornear tortas, galletas y bizcochos.
•
Si se abre la puerta del horno con frecuencia, el calor se
disipará y se extenderá el tiempo de cocción necesario
para lograr un horneado adecuado.
•
Al hornear, deje al menos 2" (5 cm) de espacio entre los
utensilios para que el aire circule adecuadamente.
•
Para obtener los mejores resultados cuando hornee tortas con
dos parrillas, coloque las parrillas en las posiciones 2 y 4.
•
Cuando utilice una sola parrilla, colóquela de modo tal que
los alimentos queden en el centro del horno.
Para programar el horneado por convección con la
temperatura predeterminada de 350 ºF (177 °C):
1.
Oprima la tecla "Conv Bake" (horneado por convección).
2. Oprima
Para anular el horneado por convección en cualquier momento,
5
4
oprima
3
2
1
5
4
3
2
1
Figura 23: Posiciones de las parrillas de convección (izq.)
y colocación de los utensilios (der.)
Nota:
•
El ventilador de convección comenzará a girar 6 minutos
después de la activación de las funciones de horneado por
convección, asado por convección o conversión a convección.
•
Si abre la puerta del horno cuando la función de
convección está activa, el ventilador de convección dejará
de girar hasta que cierre la puerta del horno.
•
Cuando use el horneado por convección, las reducciones de
tiempo de cocción dependerán de la cantidad y el tipo de
alimento que se va a preparar.
•
Cuando hornee alimentos usando dos parrillas, coloque los
utensilios como se muestra en
•
Obtendrá los mejores resultados con tortas de capas
usando la función "Cakes Breads" (tortas/pan).
18
.
.
figura
23.
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