Chefs Famosos Y Sus Recetas De Alimentos Deshidratados; Tess Masters; Chips De Col Rizada Para Tomar Y Devorar - Excalibur 3548 Manual

Tess Masters
Ingredientes:
1 manojo grande de kale o col rizada verde, aprox. 8 tazas
apretadas
1 taza de nueces de la India crudas y remojadas en agua
filtrada de 2 a 4 horas (el remojo es opcional)
1/8 de taza de agua filtrada o la necesaria para la
consistencia deseada
3 cuch. soperas de jugo de limón recién exprimido
1/4 de taza de levadura nutricional o al gusto
1 cabeza entera de ajo (aprox. 8 a 10 dientes) picados
ligeramente
1 cuch. pequeña de sal marina Celta
1 cuch. sopera de néctar de coco (opcional)
4 cuch. pequeñas de ajo granulado
¡Iniciemos!
• Desprenda las hojas de la col de sus tallos (elimine los tallos),
lave y coloque en un colador para drenar. Quizá desee dejar
un poco de agua en la col.
• Transfiera a un tazón grande.
• Coloque todos los ingredientes excepto el ajo granulado en
un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia
suave, espesa y cremosa. Espere una consistencia parecida
al humus. Quizá necesite agregar un poco más de agua.
• Tome pequeñas porciones de las nueces de la India y la
pasta y frote sobre la col. Yo uso guantes de cocina para
esto. Repita hasta que toda la mezcla se haya agregado
y la col esté cubierta uniformemente y no se vean grumos
grandes de pasta.
• Mezcle con el ajo granulado para que quede distribuido
uniformemente.
• Coloque la col de manera uniforme en las hojas de secado y
deshidrate a 115°F/46°C durante aprox. 8 horas o hasta que
esté crujiente.
• Si no tiene un deshidratador, puede colocarlas en charolas
de hornear en el horno a la temperatura más baja durante
10 a 12 horas.
Nacida en Australia, Tess Masters es chef,
escritora, actriz, artista de doblajes y autora
del libro de cocina "The Blender Girl". Nos
comparte su entusiasmo por los alimentos
saludables en theblendergirl.com
Como presentadora y desarrolladora de
recetas, Tess colabora con marcas
de alimentos, culinarias y estilos de vida. Ha
aparecido en LA Times, Vegetarian Times,
InStyle, Eal Simple, Clean Eating, Chow
Com, Today Com y Glamour Com entre
otras publicaciones y sitios web. Lejos de la
licuadora, Tess disfruta una variada plataforma
de actuación. Ha viajado internacionalmente
con producciones para la pantalla, ha
trabajado en películas y en televisión y ha
prestado su voz para campañas comerciales
y personajes de videojuegos populares
VERSIÓN SIN NUECES
Ingredientes:
1 manojo grande de kale o col rizada verde, aprox. 8 tazas
compactadas
2-1/2 cuch. soperas de aceite de oliva extra virgen prensado en frío
1/4 de taza de levadura nutricional
3 cuch. pequeñas de ajo granulado
1 cuch. pequeña de sal de mar Celta
3 cuch. pequeñas de ajo granulado (para agregarle a todo)
¡Iniciemos!
•Desprenda las hojas de la col de sus tallos (elimine los tallos), lave y
coloque en un colador para drenar ligeramente. Quizá desee dejar un
poco de agua en la col.
•Mezcle todos los ingredientes (excepto el ajo adicional) en un tazón.
•Frote la mezcla en la col húmeda.
•Espolvoree el ajo granulado adicional sobre toda la col.
•Coloque en su deshidratador Excalibur a 105°F/41°C durante 4-6 horas
hasta que esté crujiente.
CHIPS DE COL RIZADA
PARA TOMAR Y DEVORAR
líderes