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LISTA DE PIEZAS
INCLUIDAS
Frymaster, integrante de la Asociación de servicio de equipos alimentarios comerciales
(Commercial Food Equipment Service Association), recomienda utilizar Técnicos Certificados
por la CFESA.
Septiembre de 2011
Línea directa de servicio las 24 horas:
Spanish
1-800-551-8633
*8197040*
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Resumen de contenidos para Frymaster PF95LP Serie
- Página 1 LISTA DE PIEZAS INCLUIDAS Frymaster, integrante de la Asociación de servicio de equipos alimentarios comerciales (Commercial Food Equipment Service Association), recomienda utilizar Técnicos Certificados por la CFESA. Septiembre de 2011 Línea directa de servicio las 24 horas: Spanish 1-800-551-8633...
- Página 2 Lea todas las secciones de este manual y consérvelo para referencia futura. La instalación, el mantenimiento y las reparaciones debe realizarlos la Agencia de Servicio Autorizado de Fábrica de Frymaster/Dean. ADVERTENCIA El funcionamiento seguro y satisfactorio del equipo depende de su instalación correcta.
- Página 3 SI DURANTE EL PERÍODO DE GARANTÍA EL CLIENTE UTILIZA PIEZAS DE REPUESTO PARA ESTE EQUIPO MANITOWOC QUE NO SEAN PIEZAS INALTERADAS, NUEVAS O RECICLADAS, ADQUIRIDAS DIRECTAMENTE A FRYMASTER/DEAN O A ALGUNO DE SUS CENTROS DE SERVICIO AUTORIZADO, Y/O LAS PIEZAS EMPLEADAS HAN SIDO MODIFICADAS CON RESPECTO A SU CONFIGURACIÓN ORIGINAL, ESTA GARANTÍA...
- Página 4 Sistemas de filtración portátil de la serie PF95LP Manual de instalación y operación CONTENIDO Página INTRODUCCIÓN INFORMACIÓN IMPORTANTE INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS LISTA DE PIEZAS...
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Página 5: Capítulo 1: Introducción
Frymaster/Dean. Puede consultar el FAS de Frymaster más cercano a usted en www.frymaster.com o puede comunicarse con el Departamento de Servicio de Frymaster en el 1-800-24-FRYER o el 1-318-865-1711. Para poder acelerar su pedido, se necesita la información siguiente: Número de modelo Tipo Número de serie... -
Página 6: Después De La Compra
SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN 1.3 Después de la compra Para mejorar el servicio, tenga a mano el siguiente cuadro completado por el Técnico de servicio autorizado que instaló este equipo. Técnico de servicio autorizado/FAS Dirección Teléfono/Fax... -
Página 7: Personal De Servicio
Frymaster/Dean. Todo el personal de servicio autorizado debe estar equipado con un juego completo de manuales de servicio de piezas de repuesto y contar con un inventario mínimo de piezas para equipos Frymaster/Dean. Si no se usa al personal de servicio capacitado quedará nula la garantía de Frymaster/Dean por el equipo. -
Página 8: Capítulo 2: Información Importante
CAPÍTULO 2: INFORMACIÓN IMPORTANTE 2.1 Generalidades Los filtros portátiles PF95LP pueden usarse con una variedad de freidoras Frymaster, así como con equipos de otros fabricantes. La capacidad de aceite es de aproximadamente 105 libras. Las especificaciones de la unidad se describen a continuación. -
Página 9: Placa De Capacidad Nominal
SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 2: INFORMACIÓN IMPORTANTE 2.1 Generalidades (cont.) El aceite o manteca se drena por gravedad desde la freidora al filtro, y después se filtra a través de papel de filtro. El polvo del filtro, que realza el proceso de filtración, se distribuye sobre el papel antes de filtrar. Todas las unidades se envían completamente ensambladas con los accesorios empaquetados dentro de la fuente del filtro. -
Página 10: Preinstalación
CAPÍTULO 2: INFORMACIÓN IMPORTANTE 2.3 Preinstalación NOTA: Si no se usa al personal capacitado de servicio quedará anulada la garantía de Frymaster /Dean. A. Normas: El uso de esta unidad de filtro debe estar en conformidad con todos los códigos estatales y locales aplicables. -
Página 11: Capítulo 3: Preparación Del Filtro
SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 3: PREPARACIÓN DEL FILTRO 3.1 Desempaque del sistema de filtro En la instalación inicial y antes de cada uso, retire todos los componentes sueltos del filtro, lave la fuente del filtro y todos los accesorios en agua calientes jabonosa y séquelos totalmente. ADVERTENCIA Ni el agua ni la solución de hervido DEBEN drenar dentro del recipiente del filtro ni el sistema de filtro. - Página 12 SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 3: PREPARACIÓN DEL FILTRO 3.1.1 Configuración del papel de filtro (cont.) G. Coloque el filtro bajo el desagüe de la freidora para drenarla por gravedad. Bloquee las ruedas traseras para evitar que el filtro se salga de su sitio durante el proceso de filtrado. Filtro portátil PF95LP correctamente colocado al lado de la válvula de drenaje de la freidora, con las ruedas traseras bloqueadas.
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Página 13: Capítulo 4: Funcionamiento Del Filtro
SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 4: FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4.1 Generalidades Los filtros portátiles de la serie PF95LP están diseñados para funcionar principalmente como unidad de filtración independiente. Las operaciones comienzan siempre por asegurar que la unidad está correctamente conectada, para luego trasladar el filtro a la freidora que debe filtrarse. -
Página 14: Herramientas De Filtración
SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 4: FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4.2 Herramientas de filtración No se requieren herramientas, pero se recomienda su uso para facilitar la tarea de filtración. A. Copa de medición: Se utiliza para medir ocho onzas por volumen de polvo de filtro. B. - Página 15 SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 4: FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4.4 Cambio del papel de filtro (cont.) Extraiga y sustituya el papel de la siguiente manera: Retire la cubierta del filtro. Coloque la varilla del manguito en la funda de la varilla, que se encuentra en el lado izquierdo de la fuente (flecha).
- Página 16 SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 4: FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4.4 Cambio del papel de filtro (cont.) Retire y revise la malla de soporte del papel de filtro para ver si está limpia, y límpiela si es necesario. Extracción de malla de soporte de papel de la fuente.
- Página 17 SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 4: FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4.4 Cambio del papel de filtro (cont.) Vuelva a colocar el aro de sujeción y fíjelo con los pestillos de bloqueo. Fije los pestillos del aro de sujeción para fijar el papel de filtro en su sitio.
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Página 18: Funcionamiento De La Unidad
SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 4: FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4.5 Funcionamiento de la unidad 1. Al filtrar, siga estos pasos: 2. Siga las instrucciones adecuadas de las secciones 4.3 y 4.4 para preparar la unidad de filtro para su funcionamiento. - Página 19 SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 4: FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4.5 Funcionamiento de la unidad (cont.) PELIGRO La temperatura del aceite de la freidora que se va a filtrar debe ser de aproximadamente 175 °C. Coloque adecuadamente las asas de drenaje antes de utilizar la unidad de filtración. De no hacerlo, el usuario podría sufrir quemaduras.
- Página 20 SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 4: FUNCIONAMIENTO DEL FILTRO 4.5 Funcionamiento de la unidad (cont.) 8. Finalizado el filtrado, cierre la manivela de la válvula de drenaje. El filtro tarda aproximadamente de 5 a 7 minutos en bombear todo el aceite de vuelta a la freidora.
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Página 21: Capítulo 5: Mantenimiento Preventivo
SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO 5.1 Generalidades Las operaciones de limpieza caen en tres categorías generales: • Limpie la unidad, por dentro y por fuera, después de cada sesión de filtración. • Limpiar, cambiar el papel de filtro y preparar la unidad para la jornada del día siguiente. •... -
Página 22: Diariamente- Al Terminar La Jornada
SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO 5.3 Diariamente- Al terminar la jornada Al terminar la jornada de trabajo, filtre el aceite de todas las freidoras. Cuando termine la última freidora, siga estos pasos: Asegure que la manguera flexible y las líneas de la bomba estén despejadas poniendo en marcha la bomba de filtro durante 10-15 segundos más después de que comiencen a salir burbujas de la línea de retorno de aceite. -
Página 23: Capítulo 6: Solución De Problemas
SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 6: SOLUCIÓN DE PROBLEMAS 6.1 Problemas de funcionamiento Las líneas obstruidas y el papel de filtro obstruido causan más del 90% de los problemas del sistema de filtración. Un diagrama general de solución de problemas, que se incluye en este capítulo, da instrucciones para diagnosticar los fallos de funcionamiento más comunes. - Página 24 SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 6: SOLUCIÓN DE PROBLEMAS 6.2 Solución de problemas generales (cont.)
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Página 25: Diagramas De Cableado
SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 6: SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Diagramas de cableado 6.3.1 Cableado del PF95LP 120 V Switch Housing Receptacle ON/OFF Switch 7 Amp Circuit Breaker 120 VAC Thermal Overload Reset Switch Motor Electrical Terminal Box Junction Box 120/230 VAC, 50/60 Hz Motor w/Thermal Overload Protector... -
Página 26: Capítulo 7: Lista De Piezas
SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 7: LISTA DE PIEZAS 7.1 Componentes principales Artículo No. de pieza Descripción 824-1089 Rueda, trasera, con bloqueo, 2 pulg. 810-2141 Rueda, delantera, giratoria, 2 pulg. 823-3613 Bastidor, filtro serie PF95 823-3680 Fuente, filtro serie PF95 Tuerca, hexagonal ¼... - Página 27 SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 7: LISTA DE PIEZAS 7.1 Componentes principales (cont.) Artículo No. de pieza Descripción 106-2032SP Aro, conjunto de sujeción, 4 asas, serie PF95 810-2289 Aro, conjunto de sujeción, 6 asas, serie PF95 810-2108 Asa, cierre (para los aros de sujeción) 809-0808...
- Página 28 SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP CAPÍTULO 7: LISTA DE PIEZAS 7.2 Fontanería, componentes de retorno de aceite y accesorios Artículo No. de pieza Descripción 813-0022 Boquilla, ½ pulg. NPT x cierre 813-0062 Codo, ½ pulg. NPT 90° 810-1668 Adaptador, macho, 5/8 diám.
- Página 30 Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana 71106, EE. UU. TEL 1-318-865-1711 FAX (Repuestos) 1-318-219-7140 FAX (Asistencia técnica) 1-318-219-7135 IMPRESO EN LOS ESTADOS LÍNEA DIRECTA DE SERVICIO 819-7040 UNIDOS Septiembre de 2011 1-800-551-8633...