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SISTEMAS DE FILTRACIÓN PORTÁTIL DE LA SERIE PF95LP
CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO
5.3 Diariamente- Al terminar la jornada
Al terminar la jornada de trabajo, filtre el aceite de todas las freidoras. Cuando termine la última freidora, siga
estos pasos:
1.
Asegure que la manguera flexible y las líneas de la bomba estén despejadas poniendo en marcha la
bomba de filtro durante 10-15 segundos más después de que comiencen a salir burbujas de la línea
de retorno de aceite. A continuación, drene el manguito flexible.
2.
Deseche el papel de filtro después de su uso.
3.
Retire la cubierta de la fuente del filtro y el aro de sujeción, y luego quite el papel de filtro y la malla
de soporte del filtro.
4.
Lave todos los componentes del filtro con agua jabonosa y enjuáguelos.
5.
Seque todos los componentes del filtro y la fuente del filtro totalmente antes de volver a montarlos.
6.
Revise todos los accesorios en la parte posterior de la unidad del filtro; compruebe que todos estén
debidamente apretados.
La bandeja para migajas (si la tiene) en los sistemas de filtración portátiles debe
desocuparse en un recipiente no inflamable al final de cada jornada de fritura todos los días.
Pueden inflamarse espontáneamente algunas partículas de comida si se dejan remojar en
5.4 Semanalmente
Siga el mismo procedimiento que en "Diariamente", con estos pasos adicionales:
•
Lave la fuente del filtro con agua jabonosa y una escobilla. Séquela y vuelva a armarla con un papel
de filtro nuevo.
•
Limpie totalmente debajo, alrededor y detrás de las freidoras y del área de filtración.
•
No haga funcionar el motor ni la bomba hasta que se haya eliminado todo resto de agua de la fuente.
Bajo ninguna circunstancia debe permitirse que entre agua ni solución de hervido en el alojamiento
de la bomba; se producirán daños irreparables y quedarán nulas todas las garantías.
•
Revise las conexiones de las líneas de entrada y apriete si se sueltan las líneas o comienzan a
presentar fugas de aceite.
PELIGRO
cierto material de manteca.
5-2
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