Consejos Prácticos Para Asar Convencionalmente Y Asar Al Grill; Presencia De Acrilamida En Los Alimentos - BALAY 3CGB462BS Instrucciones De Uso

Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos rela-
cionados con el peso del asado.
Cómo comprobar si el asado está en su
punto.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Al preparar el asado se produce vapor
de agua.

Presencia de acrilamida en los alimentos

La acrilamida se produce especialmente cuando se
sobrecalientan productos de cereales o de patata elaborados
como, por ejemplo, patatas chips, patatas fritas, tostadas,
Recomendaciones para hornear, asar y asar al grill con valores de acrilamida reducidos
Generalidades
Patatas fritas al horno
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Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo
según se necesite.
Utilizar un termómetro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la
"prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si está rígido, signi-
fica que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
Se trata de un efecto físico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua
sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando
o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada.
panecillos, pan, productos de panadería de pastaflora
(galletas, pan de especias, galletas especiadas).
Limitar el tiempo de cocción lo máximo posible.
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Hornear los alimentos hasta que estén dorados. "Dorar en lugar de carbonizar".
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Cuanto más grande y más grueso sea el alimento, menor será la cantidad de acrila-
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mida.
Distribuir uniformemente las patatas fritas en una sola capa sobre la bandeja. Para evitar
una deshidratación demasiado rápida se deben hornear al menos 400 g de patatas fri-
tas por bandeja.