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HORNOS DE CONVECCIÓN/VAPOR DE GAS
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN Y USO
ÍNDICE
- Esquemas de instalación .............................................. 4
- Identificación del equipo .............................................. 99
I. CARACTERÍSTICAS GENERALES ............................... 104
1. Descripción del equipo ........................................... 104
2. Tabla 1: Datos técnicos .......................................... 105
3. Advertencias generales .......................................... 106
4. Ecología y medio ambiente .................................... 106
4.1 Embalaje ............................................................ 106
4.2 Manejo ................................................................ 106
4.3 Limpieza ............................................................. 106
4.4 Eliminación ......................................................... 106
II. INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN .......................... 107
1. Lugar de instalación ............................................... 107
1.1 Normas de referencia ........................................ 107
2. Emplazamiento ....................................................... 107
3. Expulsión de gases quemados .............................. 107
3.1 Introducción ........................................................ 107
3.2 Montaje de los accesorios ................................. 107
3.3 Advertencias sobre la instalación de expulsión .... 107
4. Conexión eléctrica ................................................... 108
4.1 Instalación del cable de alimentación ................... 108
5. Conexión a la red de agua ....................................... 108
5.1 Características del agua ...................................... 109
5.2 Instalación de desagüe ........................................ 109
6. Conexión del gas ..................................................... 110
7. Adaptación a otro tipo de gas ................................ 110
7.1 Acceso a los componentes .................................. 110
7.2
INTRODUCCIÓN DEL REDUCTOR (PLACA)
EN EL VENTILADOR DEL QUEMADOR ..............................
7.3 Sustitución del diafragma (boquilla)
de la válvula del gas ........................................... 110
7.4 Regulación de la válvula del gas ....................... 110
7.5 Tabla 2: Regulación de las boquillas / Tipos de gas 111
7.6 Placa del tipo de gas .......................................... 112
- IDENTIFICACIÓN DEL EQUIPO
(válidas para España)
Página
8. Dispositivo de seguridad ...................................... 112
9. Comprobación del funcionamiento ..................... 112
10. Mantenimiento ...................................................... 112
11. Problemas y soluciones ....................................... 112
12. Ubicación de los componentes principales ....... 112
III. INSTRUCCIONES PARA EL USO ................................ 113
1. Apertura de la puerta ............................................. 113
2. Cierre de la puerta .................................................. 113
3. Descripción del panel de mandos ......................... 114
USO DEL HORNO ............................................................... 116
4. Niveles funcionales
5. Códigos de información y de error ...................... 123
6. Cómo desactivar el equipo ante un desperfecto . 124
7. Limpieza y mantenimiento ..................................... 124
110
- FIGURAS DEL PANEL DE MANDOS .......................... 295
placa de "Datos Técnicos"
Made in E E C.
PNC 9PDX 260462 05
IP25
2. TABLA 1: DATOS TÉCNICOS
6GN1/1
(AOS061E)
260450-260510
260462
260456
260462
260451-260511
260463
260457
°
°
**
**
400
230
3 N
3
103
1.1 Modelos de 6 y 10 rejillas ................................. 113
1.2 Modelos de 20 rejillas ....................................... 113
2.1 Modelos de 6 y 10 rejillas ................................. 113
2.2 Modelos de 20 rejillas ....................................... 113
3.1 Generalidades ................................................... 114
3.2 Mandos base ..................................................... 114
3.3 Principales modos de cocción .......................... 114
3.4 Modos de cocción especiales ........................... 114
3.5 Funciones suplementarias ................................ 115
A y B y C .......................... 116
4.1 Cómo encender el horno ..................................... 116
4.2 Manejo de los mandos manuales y
automáticos ....................................................... 116
4.3 Mandos manuales ............................................. 116
4.4 Mandos automáticos ......................................... 123
7.1
Mantenimiento periódico del generador
de vapor ............................................................. 125
7.2 Sustitución de los consumibles ......................... 126
7.3 Otras operaciones de limpieza ......................... 126
2
2
°
**
200
3
ES
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