Beem Odessa Manual De Instrucciones página 33

BEEM - Elements of Lifestyle
REMARQUE
► De l'eau de condensation peut s'écou-
ler du fond de la théière.
7. Verser l'eau bouillante du réservoir d'eau
sur le thé.
REMARQUE
► Plus il y aura de feuilles ou de sachets
de thé et moins il y aura d'eau dans la
théière, plus le concentré de thé sera fort
(les professionnels apprécient leur thé
avec env. 3 g de thé pour 200 ml d'eau).
De préférence, prendre un peu plus de thé
afin d'obtenir ainsi un concentré dans la
théière.
8. Remettre la théière avec le concentré
de thé sur le réservoir d'eau. La vapeur qui
monte dans le réservoir d'eau maintient le
thé de la théière exactement à la température
nécessaire pour qu'il « infuse ».
9. A l'issue du temps d'infusion souhaitée,
retirer le filtre de thé (1) de la théière.
10. Verser le concentré obtenu dans la
théière dans le verre à thé puis remplir
ensuite complètement le verre avec l'eau du
réservoir d'eau. De cette manière, il est pos-
sible de varier la force et la saveur du thé.
11. Laisser la théière sur le réservoir d'eau
pendant que l'appareil est en service, pour
pouvoir se resservir à tout moment en thé
chaud et en eau.
Thé vert
L'appareil Samovar permet aussi de préparer
du thé vert. En règle générale, il ne faut pas
verser dessus d'eau bouillante à ébullition, il
risque sinon de prendre un goût légèrement
amer. Selon la variété, la température idéale
de l'eau est de 50 °C à 70 °C. La plupart des
thés verts déploient leur saveur optimale à
env. 65 °C. Plus la qualité du thé vert est
bonne, plus la température optimale de l'eau
sera basse. Les thés de très haute qualité
sont préparés avec de l'eau chaude à 65 °C.
Les thés verts normaux doivent infuser pen-
dant env. 1 à 3 minutes, alors que les thés
verts de haute qualité doivent seulement
infuser pendant env. 1 à 1½ minute.
REMARQUE
► Pour les sachets de thé, doser la durée
selon les indications du fabricant.
En règle générale, le thé vert est dosé plus
faible que le thé noir. Il faut env. 1 g par 100
ml ou env. 1 cuillère à café rase pour 200 ml
d'eau. Il est possible de déterminer soi-même
l'intensité du concentré.
Pour préparer un thé vert, procéder comme
suit :
1. Faites bouillir l'eau dans le réservoir d'eau
(voir chapitre Pour chauffer l'eau (p. 27)).
2. Préchauffer les tasses en y versant un
peu d'eau très chaude (le pot à thé est déjà
préchauffé puisqu'il a été placé sur le réser-
voir d'eau pendant la chauffe).
3. Mettre le commutateur rotatif sur chauf-
fage alterné lorsque l'eau boue.
4. Laisser légèrement refroidir l'eau (pen-
dant env. 5 à 6 minutes).
5. Verser à présent sur le thé l'eau chaude
prélevée dans le réservoir d'eau.
6. Placer la théière comme décrit précédem-
ment sur le réservoir d'eau pour garder le thé
au chaud et procéder selon les indications
données pour la préparation du thé noir (voir
chapitre Thé noir (p. 28)).
Infusion de plantes
ATTENTION
Une préparation mal effectuée peut
entraîner un risque pour la santé dû à la
présence de microbes dans les mélanges
d'infusions de plantes.
► Verser toujours de l'eau bouillante sur
les infusions de plantes, de fruits, de thé
rouge et de thé ou tisane épicé(e) (en vrac
et en sachet) et les laisser infuser pen-
dant 5 à 10 minutes au minimum. Ce n'est
qu'ainsi qu'un produit alimentaire sûr est
obtenu !
► Ne pas laisser reposer pendant plu-
sieurs heures les tisanes.
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