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Tabla para la Cocción Estática y con Convección
Alimento
Función
Cordero, Carnero
Cabrito
Asados (Ternera,
cerdo, carne de
vacuno) 1kg
Pollo, Conejo,
Pato
Pavo (4-6Kg)
+ Nivel 3 para
gratinar
Ganso (2kg)
Pescado entero (1-2Kg)
(trucha, atún, róbalo,
salmón, bacalao)
Filetes de Pescado
(1kg) albacora,
atún
Vegetales
(tomates y
pimentones rellenos)
Papas Asadas
Postres, queques,
etc./ queques
con levadura.
16
Posición de
Precalenta-
la repisa
miento
(a partir de la base)
x
2
-
2
x
2
-
2
x
2
-
2
x
1
-
1
x
2
-
2
x
2
-
2
x
2
-
2
x
2
-
2
x
2
-
2
x
2
x
2
Nivel de
Tiempo de
dorado
Tempera-
Cocción
extra
tura (ºC)
(Minutos)
2
200
95 - 100
2
200
100 - 110
2
200
95 - 100
3
200
100 - 110
3
200
80 - 90
3
200
80 - 90
3
200
160 - 180
3
200
160 - 180
3
210
100 - 130
3
200
100 - 130
1
200
45 - 55
1
200
45 - 55
2
190
40 - 50
2
190
40 - 50
-
220
50 - 60
-
200
50 - 60
3
220
50 - 60
3
200
50 - 60
-
180
40 - 50
-
170
40 - 50
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