Kitchen Aid KOSP6610 Manual Del Usuario página 24

Tabla de Cocción a Vapor
La cantidad de agua a ser colocada en el depósito es indicada para cada tipo de alimento.
Alimento Recipiente
CARNE Roastbeef Vidrio
(a punto) refractario
Nivel de
agua max Roastbeef Vidrio
(menos cocido) refractario
Asado de Vidrio
ternera refractario
Asado Vidrio
de cerdo refractario
Pernil Vidrio
de cordero refractario
Aves Pollo Vidrio
refractario
Nivel de
agua max Pavo (6 - 7 kg) Bandeja
recolectora
de goteo
Pollo Vidrio
refractario
Ganso Bandeja
recolectora
de goteo
Pescados Filete de salmón Vidrio
(1 kg) refractario
Nivel de
agua med Postas Vidrio
de salmón refractario
Salmón Vidrio
al vino refractario
Trucha dorada Vidrio
(350 g) refractario
Lenguado Vidrio
(350 g) refractario
Róbalo Vidrio
(1 kg) refractario
Albacora Vidrio
(filetes) refractario
Albacora Vidrio
(600-800 g) refractario
Rodaballo Vidrio
refractario
Postas Vidrio
de atún refractario
22
Función Posición de Temperatura
prateleria (ºC)
(a partir de
la base)
Carne 2 210
Carne 2 210
Carne 2 210
Carne 2 210
Carne 2 210
Pollo 2 200
Pollo 1 200
Pollo 2 200
Pollo 2 200
Pescado 2 180
Pescado 2 180
Pescado 2 180
Pescado 2 180
Pescado 2 180
Pescado 2 180
Pescado 2 180
Pescado 2 180
Pescado 2 180
Pescado 2 180
Termómetro Tiempo de
p/alimentos cocción
(ºC) (ºC)
54 55 - 60
48 45 - 55
68 70 - 75
55 60 - 70
48 60 - 70
83 55 - 65
83 130 - 160
80 70 - 75
80 70 - 80
- 28 - 35
- 18 - 20
- 25 - 30
- 25 - 30
- 18 - 25
- 40 - 45
- 15 - 20
- 35 - 40
- 30 - 45
- 18 - 20