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Válvula de seguridad: monitorea los pilotos permanentes. Todos los hornos, planchas termostáticas y
los equipos seleccionados con quemadores abiertos (modelos con seguridad de flama) cuentan con
piloto permanente monitoreado por un termocople y una válvula de seguridad del piloto. Si el piloto se
apaga, la válvula de seguridad cerrará el suministro de gas al piloto y los quemadores principales.
Interruptor del ventilador: enciende y apaga el ventilador (sólo horno de convección). El ventilador se
prende cuando la puerta está cerrada y se apaga cuando la puerta está abierta.
ANTES DE UTILIZAR EL EQUIPO POR PRIMERA VEZ
Quemador abierto
Quite las rejillas superiores de la estufa para realizar el curado inicial. No cure las rejillas si se
encuentran colocadas en la estufa. Una vez que haya quitado las rejillas de la estufa, aplique en cada
una ligera capa de aceite vegetal líquido o en aerosol en cada una de ellas.
Después de curarlas, colóquelas de vuelta en la estufa. Encienda todas las secciones de la parte
superior en ajuste bajo (Low) y permita que quemen durante 15 minutes antes de colocar charolas o
sartenes en la parte superior de la estufa. De no realizar este proceso podría ocasionar que las rejillas
se oxiden. Tras el uso inicial, las rejillas pueden mostrar una coloración blanquecina, esto se irá
quitando con el paso del tiempo si cura el equipo como debe ser. Utilice agua y cepillos metálicos o
rígidos en la estufa y de inmediato séquela completamente e antes de curarla para conservar el color
del hierro fundido.
Hornos
Los hornos requieren un periodo de combustión para ponerse en marcha y evitar que se impregnen los
alimentos de olores desagradables.
Abra el suministro de gas hacia el equipo y ajuste el termostato a 475 °F (246 °C). Permita que el
horno funcione a esta temperatura por 30 o 45 minutos.
Planchas
La plancha fue revestida desde fábrica con aceite vegetal para inhibir la oxidación. Quite esta película
al momento de limpiar la placa de la plancha antes de utilizarla para cocinar por primera vez. Caliente
la plancha de 200 a 300 °F (93.3 a 148.8 °C) para aflojar y derretir la capa de aceite, después limpie la
superficie con un limpiador comercial no corrosivo para disolver la grasa y siga las instrucciones del
fabricante. Enjuague completamente y seque con un paño suave y limpio. Limpie todos los accesorios.
AVISO
La placa de la plancha es de acero, pero la superficie es suave y se puede marcar o
abollar si no se utilizan con cuidado las espátulas o los raspadores. Tenga cuidado de no
abollar, rallar o maltratar la placa. No intente quitar los alimentos que pudieran quedarse en la
espátula golpeando el borde o la esquina de la misma en la superficie de la plancha.
Cure la plancha antes de utilizarla por primera vez y después de cada limpieza para evitar que la
superficie se oxide. Caliente la plancha a una baja temperatura (300 a 350°F [148.8 a 176.6°C]) y
aplique una pequeña cantidad de aceite para cocina, aproximadamente una onza por pie cuadrado de
superficie. Utilice un paño suave sin pelusas para esparcir el aceite completamente por la superficie de
la plancha y crear una capa delgada. Quite el exceso de aceite con un paño limpio. Repita este
procedimiento hasta que la plancha tenga un acabado brillante como espejo.
ENCENDIDO DE LOS PILOTOS
Todas las configuraciones del quemador con pilotos permanentes permiten utilizar el equipo
inmediatamente, además de ofrecer un bajo mantenimiento. El encendido deberá ser poco
frecuente excepto durante el arranque inicial o cuando el equipo esté completamente apagado.
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