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Kontrollieren, dass alle Gashähne geöffnet sind, falls nötig, das Gas-
rohr entlüften.
Ein Manometer an der Druckentnahme des Brenners einfügen und
kontrollieren, ob Brennstoffleckagen (Gaszufuhr schließen) vorhanden
sind oder ob das Gas den korrekten Druck aufweist, sowohl bei aus-
wie bei eingeschaltetem Brenner.
Den Brenner einschalten und den Schalter (oder das Thermostat) auf
die 1. Flamme stellen, dann über den Hahn (vgl. Foto
wünschte Gasmenge tarieren und auf den Primärluftregler der Fackel
der 1. Flamme einwirken (vgl. Foto
aber auch weiche und leise Flamme zu erhalten (die Spitze muss zu
Gelb hin tendieren, um zu beleuchten).
Die 1. Flamme muss ca. 30 cm hoch sein und somit bis zum Beginn
der Ofenkuppel reichen.
Achtung!: Bei der am Ofen bei hochgefahrener Temperatur (z.B. ca.
250°) durchzuführenden Kontrolle handelt es sich um die Überprü-
fung, dass bei der Position des Brenners auf der 1. Flamme der Ofen
niemals einen Temperaturanstieg verzeichnen darf, es muss daher
die Höhe der Flamme am Hahn (Foto
werden, bis die Temperatur auf dem roten Display des
stabil bleibt und dahin tendiert, zu sinken, um die 2. Flamme auszulö-
sen, die erneut die Ofentemperatur hochfährt.
Diese Kontrolle ist wichtig, um ein Verbrennen der Pizzas zu vermei-
den.
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2 ), um eine vollkommen blaue,
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1 ) solange niedriger gestellt
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1 ) die ge-
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FOTO 2
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