Tabla de contenido
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Sección 4
Sección 5
2
Tabla de contenido
Mantenimiento general . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mantenimiento de las juntas de las puertas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mantenimiento del drenaje - dentro del gabinete inferior . . . . . . . . . . . . . . . .
Refrigeradores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cuidado y limpieza del acero inoxidable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Puertas/Bisagras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Prevención de la corrosión del serpentín del ventilador . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kits de limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Limpieza diaria - Zona 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Reunir los siguientes suministros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Limpieza/Desinfección del área de la licuadoras/dispensado . . . . . . . . . . . . .
Limpieza semanal - Zona 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Reunir los siguientes suministros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Limpieza y desinfección de la línea de producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Desinfección del recipiente de hielo y boquillas de agua (opcional) . . . . . . . . 4-11
Limpieza/Desinfección del área de la licuadoras/dispensado . . . . . . . . . . . . . 4-13
Limpieza de drenaje (opcional) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-17
Limpieza mensual - Zona 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-19
Reunir los siguientes suministros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-19
Limpieza y desinfección de la máquina de hacer hielo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-20
Otras tareas mensuales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-23
Eliminación de sarro bianual - Zona 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-24
Encienda la eliminación de sarro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-24
Reunir los siguientes suministros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-25
Apague la eliminación de sarro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-30
Limpieza de la máquina de hacer hielo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-31
Herramientas necesarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-31
Preparación de la unidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-31
Eliminación de sarro de la máquina de hacer hielo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-31
Desinfección de la máquina de hacer hielo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-32
Eliminación de sarro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-32
Desinfección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-32
Eliminación de sarro, limpieza y desinfección desmontaje completo . . . . . . . 4-33
Enjuague de la línea de producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-34
Reunir los siguientes suministros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-34
Mantenimiento anual planificado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-39
Lista de verificación previa al llamado al servicio técnico . . . . . . . . . . . . . . . . .
Procedimiento para despejar tubería bloqueada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cómo verificar la presión de aire/CO2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cómo verificar la presión de agua común . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
(continuación)
Número de pieza 9294725 10/13
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