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INSTRUÇÕES DE USO
1º Passo: Conectar a mangueira vapor e o gás, ver procedimento de instalação na página 8;
2º Passo: Ajustar a chave seletora de tensão conforme a tensão de sua rede elétrica;
3º Passo: Após a verificação, conecte o cabo na tomada;
4º Passo: Abrir a válvula de gás;
5º Passo: Acione a chave geral e a chave da turbina, observe se a turbina está rotacionando e
observe se o controlador estiver emitindo algum alarme sonoro, caso esteja consultar a página 10 e
11.
6º Passo: Programe a temperatura desejada conforme o alimento que for assar.
7º Passo: Programe o vapor desejado, ver página 11.
8º Passo: Faça o pré aquecimento do forno. A primeira vez que for utilizar o equipamento é
necessário fazer o pré aquecimento a 200ºC para que ocorra a queima da tinta, deixar o
forno ligado por 1 hora. podendo ocasionar odor e fumaça por causa da queima, prosiga
somente após ter sido eliminado toda a fumaça ;
9º Passo: Abra a porta do forno observe que a turbina irá se desligar e recomenda-se um tempo de
10 segundos por esteira para efetuar o reabastecimento.
10º Passo: Após decorrido o tempo estabelecido o controlador emitira um aviso sonoro indicando o
fim do assamento, neste momento as esteiras devem ser retiradas do forno, caso desejar uma
nova fornada feche a porta e deixe o forno retornar a temperatura e posteriormente repetir o
assamento.
11º Passo: Para desligar seu forno, desligue a chave geral e a chave da turbina.
12º Passo: Abra a porta ao final do processo, isso irá prolongar a vida útil da borracha.
13º Passo: Feche o registro esfera.
ATENÇÃO: Nunca utilizar o seu equipamento com a turbina desligada, isso ocasionará a
perda de garantia.f
INSTRUÇÕES PARA FORNADA DE PÃO
Instruções de uma fornada (esteira 58x70)
1- Preparar as esteiras com 30 pães de modo que os pães fiquem igualmente separados entre si
respeitando o espaço da esteira.
2- Fazer o pré aquecimento do forno até 185º C.
3- Após pré aquecido abrir o forno e acrescentar as bandejas que foram carregadas com pães,
máximo 10 segundo por bandeja para que não ocorra tanta perda de calor, inserir a bandeja da mais
alta para a mais baixa.
4- Fechar a porta e acionar o sistema de vaporização do controlador (ver página11).
5- Após isso dar inicio ao processo de cocção durante 18 mim em uma temperatura máxima
estabelecida de 180º C.
MANUTENÇÃO
- Para identificar desvios de desempenho e deterioração da segurança, manutenções periódicas
devem ser realizadas conforme cronograma de manutenção, devendo ter registros para futuras
auditorias.
- A equipe de manutenção do cliente deve revisar e testar as condições elétricas (contatores, cabos,
contatos, chaves, etc) uma vez por mês.
- A situação normal de trabalho do equipamento deve
responsável(is) pela manutenção acabar(em) o serviço. Todas as proteções fixas que, por ventura,
tenham sido removidas devem ser recolocadas e aparafusadas novamente conforme estavam;
- Somente pessoas autorizadas e treinadas, que reconhecem todos os riscos do equipamento
devem realizar a manutenção.
- A manutenção periódica do equipamento evita o desgaste prematuro das peças que trabalham
entre si, como correias. Além da manutenção, é necessário fazer algumas verificações:
ser restaurada somente quando os
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