Breville Ikon BES400XL Instrucciones De Uso página 21

BR7804 BES400XL Book USA.qxp 20/6/06 1:14 PM
Des cafés à déguster
Espresso
Intense et aromatique, un espresso (ou café corsé) est fait
à partir d'environ 7 g de mouture. Versez-en environ 30 ml
dans une demi-tasse ou dans un verre.
Café allongé
Il s'agit habituellement d'un espresso standard auquel vous
ajoutez de l'eau chaude au goût.
Café au lait
Une portion d'espresso dans une tasse avec du lait frappé
( 1 ⁄ de café et 1 ⁄ de lait).
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Cappuccino
Il se sert très léger et tiède, et il comporte
1 ⁄ d'espresso, 1 ⁄ de lait frappé et une portion généreuse de
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mousse ⁄ Comme touche finale, recouvrez la moitié du
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cappuccino d'une carte et saupoudrez-le de cacao.
Macchiato (Café avec un nuage de lait)
Un café corsé servi dans une demi-tasse de 70 ml auquel vous
ajoutez un soupçon de mousse de lait.
Café au lait classique
Le café matinal traditionnel en Italie et en France, servi avec du
pain au chocolat ou des biscotti sucrés. Ce mélange
( 1 ⁄ d'espresso et 2 ⁄ de lait) est fait à partir d'un espresso corsé
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garni de lait frappé que vous versez le long du verre afin
d'obtenir une consistance onctueuse et une couche parfaite
de mousse.
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Espresso affagato
Totalement irrésistible, cette tentation sucrée consiste simplement en
une cuillère de crème glacée de qualité à la vanille arrosée d'espresso
et, au goût, de votre liqueur préférée. Pour impressionner vos invités,
servez dans un verre à martini.
Café à la crème (con panna)
Il s'agit d'une variante chic d'un café viennois qui vous réchauffera le
coeur. Versez dans une chope de 90 à 120 ml un double espresso et
garnissez d'une cuillère de crème fouettée. Saupoudrez de cannelle et
servez sans tarder.
Café moka frappé (pour deux)
Prête en quelques minutes, cette boisson impressionnante et
rafraîchissante plaira aux amateurs de chocolat et de café. Faites fondre
deux cuillères à thé combles de brisures de chocolat de qualité dans un
double espresso. Ajoutez 1 ⁄ tasse de lait froid et neuf glaçons, puis
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traitez au mélangeur à faible vitesse jusqu'à l'obtention d'une
consistance veloutée. Versez en parties égales dans deux verres et
servez sans tarder.
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