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Envasado al vacío para el congelador
Un correcto almacenamiento contribuirá a que el dispositivo conserve la frescura de
•
los alimentos. Envasar los alimentos lo más frescos posible.
Los alimentos delicados o aquellos que deben mantener su forma y aspecto pueden
•
estropearse cuando se envasan al vacío productos frescos. Se aconseja precongelar
productos delicados como carne, pescado, frutas del bosque, pan, etc.
Pueden congelarse durante un máximo de 24 horas sin sufrir quemaduras del
congelador. Una vez precongelados, se pueden envasar al vacío en bolsas y
conservar durante mucho tiempo en el congelador para mantener el sabor y el valor
nutricional de los productos envasados.
Para envasar al vacío alimentos líquidos como sopas, guisos o estofados, se deben
•
congelar antes en una fuente o en un molde para horno y, a continuación, envasar al
vacío y conservar congelados en el congelador.
Lavar y pelar las verduras frescas y, antes de envasarlas al vacío, escaldarlas un
•
momento en agua hirviendo (o, si es necesario, calentarlas en el microondas), pero
manteniéndolas crujientes y sin permitir que se hagan papilla. Después de enfriarlas,
envasarlas al vacío en las porciones deseadas.
Para envasar productos no congelados, se deben sacar aprox. 5 cm más de film
•
transparente para compensar la dilatación de los alimentos al congelarse. Colocar la
carne o el pescado sobre papel absorbente y envasarlos al vacío en la bolsa con el
papel absorbente. De esta manera absorberá el jugo del alimento.
Antes de envasar al vacío alimentos como pan árabe, crepes o hamburguesas, debe
•
colocarse papel de horno o celofán entre cada pieza. Esto permite sacar cada pieza
por separado y volver a sellar el resto para conservarlo en el congelador.
Envasado al vacío para la nevera
Se pueden preparar los alimentos con antelación en las porciones deseadas,
•
conservarlos envasados al vacío en la nevera y, a continuación, calentarlos según
la necesidad.
Envasado al vacío para la despensa
El envasado al vacío puede tener ventajas también en el caso de los alimentos que
•
se pueden conservar a temperatura ambiente (café, harina, pasta, azúcar, etc.).
Si no va a usar estos productos durante unos días, por ejemplo, si se va de
vacaciones, debe protegerlos envasándolos al vacío. Así se mantendrán frescos
y no los estropearán la temperatura ambiente, el moho o los insectos.
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