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5.2 Ventajas del envasado al vacío
Con el envasado al vacío, después de extraer el aire, la bolsa de plástico o el recipiente
quedan herméticamente cerrados, con lo que se frena o ralentiza el proceso de descom-
posición de los alimentos. Gracias al envasado al vacío, el tiempo de conservación de
los alimentos se prolonga de tres a cinco veces, conservando el sabor y las vitaminas.
De este modo, los alimentos no se secan ni oxidan y están protegidos contra las bacterias
y el moho.
El envasado al vacío es un método de conservación particularmente adecuado para
productos frescos y debe ir acompañado de bajas temperaturas, es decir, el producto
envasado al vacío debe ser conservado en la nevera o el congelador para obtener los
mejores resultados.
Los alimentos conservados de esta manera son mucho más duraderos que otros similares
no envasados al vacío, cuya fecha de consumo es de solo unas horas o unos días.
El envasado al vacío se utiliza para mejorar la organización del trabajo, conservar los
alimentos de un modo más sano y ahorrar dinero:
Se puede usar en ocasiones especiales,
•
para envasar alimentos al vacío y alargar de este modo su fecha de consumo,
-
para preparar la comida de toda una semana,
-
para conservar durante más tiempo ensaladas, verduras y hierbas (que se
-
mantienen crujientes y frescas);
hay más espacio libre en el congelador;
•
los alimentos no se secan ni oxidan;
•
de este modo, se pueden marinar rápida y duraderamente (bastan 20 minutos
•
al vacío);
así también se pueden volver a envasar productos cárnicos, salchichas o
•
quesos que ya se habían envasado antes al vacío (conservando su sabor);
se puede ahorrar dinero, ya que todos los restos pueden envasarse fácilmente
•
y utilizarse en otro momento;
se puede comprar todo tipo de verdura y fruta en temporada, envasarla al vacío
•
y conservarla durante más tiempo.
El envasado al vacío permite proteger muchas otras cosas. En el camping se pueden
•
mantener limpios y secos utensilios como las cerillas, el botiquín y la ropa. Los trián-
gulos de emergencia siempre están listos para usar después de envasarlos al vacío.
Se puede evitar que la plata y los objetos de colección pierdan su lucidez y brillo
envasándolos al vacío.
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