Cuppone Pizzaform PZF/30 Manual De Uso Y Mantenimiento página 18

Uso
Método 2
Fig. 14
1 Rocíe ligeramente el mostrador de la pizzería con una mezcla de agua (90%) y aceite (10%)
(agite la solución para mezclar los dos compuestos tanto como sea posible).
2
Espolvoree con harina donde esté húmedo.
Fig. 14
+
H O
OIL
2
90% 10%
Ejemplos:
Para obtener...
1 litro (1000ml) de mezcla:
900 ml de agua y 100 ml de aceite
1/2 litro (500 ml) de mezcla:
450 ml de agua y 50 ml de aceite
3
250 ml de mezcla:
225 ml de agua y 25 ml de aceite
Fig. 15
3 4 5 Prepare el disco de masa como de costumbre.
6
Equipados con guantes, retire el disco recién preparado del plato de la moldeadora, coló-
quelo sobre la superficie enharinada y
8 Espere unos 5 minutos para que se cree una "costra" de almidón que hace que el mostrador
de la pizzería sea antiadherente de forma completamente natural.
9
Si hay exceso de harina, elimínela con un cepillo de cerdas suaves.
Atención, al recoger los discos de masa rellenos, la pala debe mantenerse lo más paralela posi-
ble al mostrador de pizzería para facilitar la operación de recogida de la pizza y evitar retirar el
depósito de almidón solidificado.
mezcla de agua y aceite
1
2
4
7 utilícelo para esparcir la harina de manera uniforme.
Fig. 15
3
5
18
4