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Gracias al agua, las partes pegajosas se disolverán y la pala amasadora podrá ser
sacada del molde de pan.
No utilice productos de limpieza o escobillas para no dañar el revestimiento
antiadherente del molde de pan. No se puede meter el molde de pan en el lavavajillas.
11. ALGUNOS CONSEJOS PARA COCER UN PAN DECIOSO
Siempre mida los ingredientes con precisión y tenga cuidado que estén a temperatura
ambiente.
Añada los ingredientes en el orden correcto.
Tenga cuidado que los ingredientes sean frescos.
Introduzca la levadura como último ingrediente en el molde. Póngala en un hueco
en la harina. La levadura no puede entrar en contacto con la sal, el azúcar y el agua
(leche).
Consejo: se puede comprobar la frescura de la levadura, haciendo el test siguiente:
Disuelva una cucharadita de azúcar en media taza de agua tibia y añada una
cucharadita de levadura. Después de algunos minutos, si la levadura es fresca, el todo
borbollará y burbujeará.
Consejo: Más o menos 5 hasta 10 minutos después de que el aparato ha sido puesto
en marcha, se puede ver si la bola de masa está adecuada. La masa tiene que
parecerse a una bola lisa, elástica y redonda. Abra la tapa y toque con los dedos
por un momento la parte superior de la bola de masa. Tenga cuidado que la pala
amasadora continúe girando. Si la masa queda colgada un poco a los dedos, está bien.
Si la masa queda colgada al molde de pan, la masa está demasiado mojada. Si la
masa no queda colgada a los dedos, la bola de masa está demasiado seca.
Consejo: La sal frena la acción de la levadura y el azúcar fomenta su acción. Si usted
no puede utilizar un ingrediente de los dos por razón de dieta, también tiene que
omitir el otro. Se obtiene entonces un pan sin azúcar y sal.
Si usted quiere hacer inmediatamente un nuevo pan, tiene que dejar enfriar el aparato
durante 10 hasta 20 minutos, antes de utilizarlo de nuevo.
Las diferentes especies de panes tienen una estructura y tamaño diferente, porque los
ingredientes utilizados son distintos. Algunos panes son más firmes y pequeños que
otros. Eso es normal.
Puede ser que usted tenga que adaptar las proporciones en algunas recetas. Es decir:
o la cantidad de levadura o la cantidad de harina o la cantidad de agua. Nunca
adapte todo al mismo tiempo, porque esto no tendrá efecto. La adaptación puede ser
necesaria en relación con:
La calidad y el peso específico de la harina
Las diferencias de temperatura en el ambiente
La frescura de los ingredientes
El pan que hace usted mismo, no contiene conservantes y por eso es perecedero.
Si usted lo embala herméticamente, después de haberlo dejado enfriar, se puede
conservarlo por algunos días. Por supuesto es también posible congelarlo y
consumirlo después.
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