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1200-UP
750-s
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 USA
TELÉFONO: 262.251.3800 • 800.558.8744
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EE
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Armario de mantenimiento
Control de lujo o simple
Modelos:
1000-s
• InstAlACIón
• OPerACIón
• MAntenIMIentO
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FAX:
CANADÁ
www.alto‑shaam.com
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- Página 1 Armario de mantenimiento Control de lujo o simple Modelos: 300-s 500-s 750-s 1000-s 1200-s 1000-UP 1200-UP 1200-UP 1000-UP 1200-s 1000-s • InstAlACIón 750-s 500-s • OPerACIón 300-s • MAntenIMIentO W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 USA TELÉFONO: 262.251.3800 •...
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Página 2: Tabla De Contenido
Desinfección Entrega . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 Desembalaje . -
Página 3: Entrega
Si desea realizar cualquier tipo de asistencia de Alto-Shaam. pregunta referente a la instalación, funcionamiento 3. Retire la película plástica de protección, los o mantenimiento, póngase en contacto con el materiales de embalaje y los accesorios del departamento de asistencia de Alto‑Shaam. -
Página 4: Procedimiento Y Recomendaciones De Seguridad
PrOCedIMIentO y reCOMendACIOnes de seGUrIdAd Es esencial conocer los procedimientos correctos 1. Este artefacto está diseñado para cocinar, para que los equipos accionados eléctricamente o mantener o procesar alimentos para el por gas funcionen de forma segura. De acuerdo consumo humano. No se autoriza ni se a las directrices habituales sobre etiquetado de recomienda ningún otro uso de este artefacto. -
Página 5: Instalación
I n s t A l A C I ó n P e l I G r O P r e C A U C I ó n LA INsTALACIÓN, LAs ALTERACIONEs, LAs PARTEs METÁLICAs DEL EQUIPO LOs AJUsTEs, EL sERVICIO TÉCNICO ACUMULAN MUCHO EL CALOR AL O EL MANTENIMIENTO INCORRECTOs EsTAR EN FUNCIONAMIENTO. -
Página 6: Planos De Dimensiones, Pesos Y Capacidades
I n s t A l A C I ó n Modelo 300-s Modelo 500-s Longitud del cable: 120V - 1524 mm 230V - 2438 mm 208-240V - 2438 mm 532 mm Opción de Conexión acceso doble Eléctrica Conexión Se muestra Eléctrica con el paragolpes... - Página 7 I n s t A l A C I ó n Modelo 750-s Modelo 1000-s Longitud del cable: Longitud del cable: 120V - 1524 mm 120V - 1524 mm 208-240V - 2438 mm 208-240V - 2438 mm 230V - 2438 mm 230V - 2438 mm 701 mm 726 mm...
- Página 8 I n s t A l A C I ó n Modelo 1000-UP Modelo 1200-s Longitud del cable: Longitud del cable: 120V - 1524 mm 120V - 1524 mm 208-240V - 2438 mm 230V - 2438 mm 230V - 2438 mm 208-240V - 2438 mm 701 mm 636 mm...
- Página 9 el paragolpes opcional I n s t A l A C I ó n Modelo 1200-UP 858 mm 655 mm Longitud del cable: 636 mm 429 mm 120V - 1524 mm 208-240V - 2438 mm 230V - 2438 mm 701 mm Conexión eléctrica Opción de acceso doble...
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Página 10: Piezas Deslizantes De Bandeja Universales
I n s t A l A C I ó n PIeZAs deslIZAntes de bAndejA UnIVersAles Se muestra con piezas deslizantes de Piezas deslizantes de bandeja universales. Se necesitan bandeja universales: SR-24762, acero inoxidable dos (2) piezas deslizantes por SR-24447, cromadas bandeja. -
Página 11: Opciones Y Accesorios
I n s t A l A C I ó n O P C I O n e s y A C C e s O r I O s 300-s 500-s 750-s 1000-s 1200-s 1000-UP 1200-UP MO d e lO > d es Cr I P CI ón n . -
Página 12: Instrucciones De Apilamiento
I n s t A l A C I ó n InstrUCCIOnes de APIlAMIentO 1) si los dos artefactos se enviaron juntos desde la fábrica, la unidad superior vendrá sin las ruedas instaladas. se incluirá un kit de apilamiento con el envío. Si se deben desinstalar las ruedas: Incline la unidad hacia atrás tomando las precauciones para evitar que el casquillo del cable entre en contacto con una superficie plana, ya que esto podría dañar el área alrededor del casquillo del cable. -
Página 13: Nivelación
I n s t A l A C I ó n I n s t A l A C I ó n e n e l l U G A r reQUIsItOs de sUjeCIón : Hay varios ajustes asociados con la instalación y el eQUIPO MóVIl arranque inicial. -
Página 14: Instalación De La Bandeja Recolectora
I n s t A l A C I ó n I n s t A l A C I ó n e n e l l U G A r InstrUCCIOnes PArA lA InstAlACIón de lA bAndejA reCOleCtOrA Artículo Descripción Cant. -
Página 15: Especificaciones Eléctricas
I n s t A l A C I ó n A s P e C t O s e l É C t r I C O s 1. Una etiqueta de identificación está montada P r e C A U C I ó n permanentemente sobre el armario. - Página 16 I n s t A l A C I ó n A s P e C t O s e l É C t r I C O s 3 0 0 - s 120 0-s voltaje fase ciclo z amperios cable y enchufe voltaje fase...
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Página 17: Información De Seguridad Para El Usuario
I n s t A l A C I ó n I n F O r M A C I ó n P A r A e l U s U A r I O InFOrMACIón de seGUrIdAd PArA Antes del UsO InICIAl: el UsUArIO Este equipo está... -
Página 18: Instrucciones De Operación
O P e r A C I ó n I n s t r U C C I O n e s d e O P e r A C I ó n 1. PreCAlIente A 93 °C dUrAnte 30 los productos alimentarios estén a un rango de MInUtOs Antes de CArGAr AlIMentOs. -
Página 19: Identificación De Control De Lujo
O P e r A C I ó n O P C I ó n d e l C O n t r O l d e l U j O luz indicadora de encendido luz indicadora de encendido tecla de encendido y apagado tecla de encendido y apagado indicador de calor indicador de calor... -
Página 20: Recuperación De Calor
ARMARIOs sIMPLE Y DE LUJO Los armarios de calentamiento se pueden usar para reposar masas, agregándole una bandeja con agua. De manera opcional, se encuentra disponible en Alto-Shaam una bandeja de depósito de agua (n.º 1775) y su tapa (n.º 1774). -
Página 21: Programación Del Temporizador De Control De Lujo
O P e r A C I ó n P r O G r A M A C I ó n d e l t e M P O r I Z A d O r d e C O n t r O l d e l U j O Información de programación del temporizador 1. -
Página 22: Pautas Generales De Mantenimiento
O P e r A C I ó n PAU t As Gen er A le s d e M Ant e nI M I e nt O Los chefs, los cocineros y otro personal especializado rAnGO de teMPerAtUrA de MAntenIMIentO de servicios alimentarios usan diversos métodos CArne CelsIUs... -
Página 23: Cuidado Y Limpieza
C U I d A d O y l I M P I e Z A l I M P I e Z A y M A n t e n I M I e n t O P r e V e n t I V O PrOteCCIón de lAs sUPerFICIes de AGentes de lIMPIeZA ACerO InOXIdAble... -
Página 24: Limpie Diariamente
C U I d A d O y l I M P I e Z A La limpieza y apariencia de este equipo contribuirá considerablemente a la eficacia del funcionamiento y a brindar alimentos sabrosos y apetitosos. Un buen equipo que se mantiene limpio, funciona mejor y dura más tiempo. -
Página 25: Desinfección
d e s I n F e C C I ó n El sabor y el aroma de los alimentos están, por lo El método más preciso de medición de temperaturas general, tan estrechamente relacionados que es difícil, seguras de alimentos calientes y fríos es por medio de la si no imposible, separarlos. -
Página 26: Mantenimiento
No intente reparar o realizar mantenimiento al armario de mantenimiento más allá de este punto. Comuníquese con Alto-Shaam para obtener información sobre el agente de servicio autorizado más cercano. Las reparaciones realizadas por cualquier otro agente de servicio sin la autorización previa de Alto-Shaam®... -
Página 27: Códigos Descripción
M A n t e n I M I e n t O s O l U C I ó n d e P r O b l e M A s Códigos descripción Causa posible La lectura del sensor de aire de la cavidad es menor que -15 °C. Verifique la integridad del sensor de aire de la e-10 cavidad cortocircuitado... -
Página 28: Compartimiento Único
M A n t e n I M I e n t O COMPArtIMIentO ÚnICO - 300-s P ar t n u mb e rs a n d d r awings a re su b j e c t t o c h a n g e w i t h o u t n o t i c e . •... - Página 29 M A n t e n I M I e n t O COMPArtIMIentO ÚnICO - 300-s n.º de PrOdUCtO desCrIPCIón CAnt. PIeZA CUBIERTA PROTECTORA SUPERIOR 1012831 BLOQUE EN T BK-3019 CUBIERTA DE APAGADO DE INTERRUPTOR DE DISYUNTOR 11133 CASQUILLO RECTO CON PROTECCIÓN CONTRA TIRONES BU-34898 RECORTE TRASERO 5014525...
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Página 30: 500, 750, 1000, 1200-S
M A n t e n I M I e n t O COMPArtIMIentO ÚnICO - 500-s, 750-s, 1000-s, 1200-s (se muestra 1000-s) L os n ú m er o s de p ie zas y los p l a no s e st á n s u j e t o s a c a m b i o si n p r ev i o a v i s o . •... - Página 31 M A n t e n I M I e n t O COMPArtIMIentO ÚnICO - 500-s, 750-s, 1000-s, 1200-s M Od è le > 5 0 0 -s 7 5 0 - s 1 0 0 0 - s 1 2 0 0 - s n.º...
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Página 32: Compartimiento Doble
M A n t e n I M I e n t O COMPArtIMIentO dOble - 1000-UP, 1200-UP (se MUestrA 1000-UP) L os n ú m er o s de p ie zas y los p l a no s e st á n s u j e t o s a c a m b i o si n p r ev i o a v i s o . •... - Página 33 M A n t e n I M I e n t O COMPArtIMIentO dOble - 1000-UP, 1200-UP MO d è le > 1 0 0 0 -U P 1 2 0 0 - UP PrOdUCtO desCrIPCIón n.º de PIeZA CAnt. n.º de PIeZA CAnt. TORNILLO PHILLIPS DE 8-32 X 1/4 PULG .
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Página 34: Componentes Electrónicos
M A n t e n I M I e n t O COMPOnent e s el e C t r ó nI C Os - 3 0 0 - s L o s n ú m e ro s d e p i e z a s y l o s p l a n o s e s t á n s u j e t o s a c a m b i o s i n p r e v i o a v i so . n.º... - Página 35 M A n t e n I M I e n t O COMPOnent e s e le C t r ó nI C Os - C On t r Ol d e l UX e Lo s n ú me r o s d e pie z as y l o s p l a n o s es t á n s uj e t o s a c a m b i o s i n p r e v i o a v i s o . n.º...
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Página 36: Kits De Cables De Calentamiento
M A n t e n I M I e n t O K It s de se rV ICI O d e CA b le s d e CA l en t A M I e nt O #4878 KIts de serVICIO de CAbles de #4874 # 4881... - Página 37 • (12/12); . 35 armario de mantenimiento manual de mantenimiento funcionamiento e instalación pág...
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Página 52: Reclamaciones Y Daños Durante El Transporte
Alto-Shaam, Inc. garantiza solamente al comprador original que cualquier pieza original que presente defectos en cuanto a materiales o mano de obra estará, según lo considere Alto-Shaam, sujeto a las disposiciones que se establecen de aquí en adelante, y se reemplazará por una pieza nueva o reacondicionada.